Consumer attıtudes and factors affecting buying decision for functional foods

Basit Öğe Kaydı
dc.authoridİşleten Hoşoğlu, Müge / 0000-0001-8171-3018
dc.authoridKaragül Yüceer, Yonca / 0000-0002-9028-2923
dc.authoridYılmaz, Emin / 0000-0003-1527-5042
dc.authoridMendeş, Mehmet / 0000-0003-0109-9914
dc.contributor.authorİşleten Hoşoğlu, Müge
dc.contributor.authorKaragül Yüceer, Yonca
dc.contributor.authorYılmaz, Emin
dc.contributor.authorMendeş, Mehmet
dc.date.accessioned2025-01-27T19:43:36Z
dc.date.available2025-01-27T19:43:36Z
dc.date.issued2007
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractGünümüzde tüketiciler gıdalardan sağlık üzerine olumlu katkı sağlayan ve hastalıkları önleyici etkiler beklemektedir. Bunun sonucu olarak, sağlık üzerinde olumlu etkisi olan fonksiyonel gıdalara talep gittikçe artmaktadır. Bu çalışmada, tüketicilerin bu tür gıdalara olan taleplerinin, cinsiyet, yaş, eğitim seviyesi, sağlık durumları, gıdaların fiyat ve etiket bilgileri gibi faktörlere bağlı olarak değişimin araştırılması hedeflenmiştir. Bu çalışma 9 adet sorudan oluşan bir anket çalışması olup, yaşları 20-60 arasında olan 249 kişi üzerinde yürütülmüştür. Ankete katılanların fonksiyonel gıdalara olan taleplerinin dikkate alınan faktörlere göre değişimlerinin ortaya konulabilmesi amacıyla çoklu uyum analizi tekniğinden yararlanılmıştır. Yapılan çoklu uyum analizleri sonucunda, genç tüketicilerin beslenme alışkanlıklarının sağlık üzerine etkisiyle ilgilenmedikleri görülmüştür. Diğer taraftan, beslenmenin sağlık üzerine etkisi olduğu düşüncesinin yaşla birlikte artma eğiliminde olduğu gözlenmiştir. Genç ve orta yaşlı tüketicilerin gıdaların etiketleri üzerindeki besin ve enerji değerlerini inceledikleri ve bu durumun özellikle bayanlarda çok daha belirgin olduğu görülmüştür. Tüketicilerin eğitim seviyesi arttıkça beslenme alışkanlıklarında sağlık ön plana çıkmaya başlamıştır.
dc.description.abstractConsumers are increasingly looking for additional healthier food varieties properties and disease prevention functions of foods. Therefore, these functional products, which were accepted as tools for good health, are likely to be in increasing demand. The main objective of this study was to investigate the effects of gender, age, education, health conditions, cost of foods and some information found on packaging material on the preference of functional foods. Total 249 people between 20-60 years old were included in this study. They were asked to fill a questionnaire with 9 questions related to the subject. The data were analyzed by multiple correspondence analysis technique. The results showed that young consumers were not interested in the effects of eating habits on health. On the other hand, the concern in consumption habit and health increased in older people. In addition, young and middle aged people only read the energy value and nutritional information on the label of the food, but female consumers read all information on the label of the product, which they bought. The increase in the level of the education also increased the preference of healthier foods.
dc.identifier.endpage32
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue1
dc.identifier.startpage25
dc.identifier.trdizinid67651
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/67651
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/18038
dc.identifier.volume32
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.publisherGıda Teknolojisi Derneği
dc.relation.ispartofGIDA
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TRD_20250125
dc.subjectFunctional foods, survey, consumers, multiple correspondence analysis technique
dc.subjectFonksiyonel gıdalar, anket, tüketici, çoklu uyum analizi tekniği
dc.titleConsumer attıtudes and factors affecting buying decision for functional foods
dc.title.alternativeTüketicilerin fonksiyonel gıdalara olan yaklaşımını ve satınalmalarını etkileyen faktörler
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Muge Isleten Hosoglu_Makale.pdf
Boyut:
192.92 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Gıda Mühendisliği Bölümü Koleksiyonu
Zootekni Bölümü Koleksiyonu