ANKARA’DA SATIŞA SUNULAN ÇİĞ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE LISTERIA SPP. VARLIĞININ BELİRLENMESİ

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorŞanlıbaba, Pınar
dc.contributor.authorTezel, Başar Uymaz
dc.contributor.authorÇakmak, Gürcü Aybige
dc.date.accessioned2025-01-27T19:41:27Z
dc.date.available2025-01-27T19:41:27Z
dc.date.issued2018
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışmada çiğ süt ve süt ürünlerinde Listeria türlerinin yaygınlığının saptanması amaçlanmıştır. Ankara'da bulunan ve rastgele seçilen market ve pazarlardan toplam 110 örnek alınmıştır. TS EN ISO 11290-1 yöntemi kullanılarak, toplam 23 örnek Listeria spp. varlığı bakımından pozitif bulunmuştur. Analize alınan örneklerde Listeria türlerinin bulunma sıklığı %20.91 olarak tespit edilmiş, L. innocua (%6.36) ise en fazla rastlanan tür olarak belirlenmiştir. Geri kalan izolatlar ise L. ivanovii (%5.45), L. monocytogenes (%4.55) ve L. welshimeri (%4.55) olarak tanımlanmıştır. L. monocytogenes suşları hlyA gen bölgesi varlığı bakımından pozitif olarak saptanmıştır. En yüksek Listeria spp. prevalansı ise, sırasıyla ev yapımı peynir (%9.09), çiğ süt (%8.19) ve beyaz peynirde (%3.64) saptanmıştır. Bu çalışmada L. monocytogenes suşları çiğ süt ve ev yapımı peynirlerden izole edilmiştir. Sonuç olarak hijyenik kalitesi düşük süt ürünlerinin, listeriosis surveyansını Ankara'da artırabileceği gözlemlenmiştir
dc.identifier.endpage282
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage273
dc.identifier.trdizinid268060
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/268060
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/17694
dc.identifier.volume42
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofGIDA
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TRD_20250125
dc.subjectMikrobiyoloji
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.titleANKARA’DA SATIŞA SUNULAN ÇİĞ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE LISTERIA SPP. VARLIĞININ BELİRLENMESİ
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu