Somut Olmayan Kültürel Miras Olarak Yöresel Yemeklerin Metaforik İncelenmesi: Çanakkale Örneği

Basit Öğe Kaydı
dc.authoridSaatçi, Gencay / 0000-0002-7842-989X
dc.contributor.authorSaatçi, Gencay
dc.date.accessioned2025-01-27T19:36:52Z
dc.date.available2025-01-27T19:36:52Z
dc.date.issued2023
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışma ile somut olmayan kültürel miras olarak Çanakkale yöresel yemeklerinin metaforik olarak incelenmesi ve Çanakkale yöresel yemeklerinin bilinirliğinin artması ile öneminin vurgulanması amaçlanmıştır. Çanakkale’de yerel halkın yöresel yemekler ile geliştirmiş oldukları metaforların belirlenmesi için nitel araştırma yöntemi kullanılmıştır. Veriler 16 Ekim 2021-20 Ekim 2021 tarihleri arasında toplanmıştır. Katılımcılardan toplanan verilerin analizleri toplam 75 adet veri formu üzerinden gerçekleştirilmiştir. Bulgulara göre katılımcıların çoğunluğu erkek, evli, lisans mezunu ve 36-50 yaş aralığındadır. Çanakkale mutfağına yönelik olarak ortaya çıkan metafor kategorileri toplam altı başlık altında toplanmıştır. Bu başlıklar; doğa, renk, yiyecek, hayvan, antik simge ve bitki olarak tespit edilmiştir. Doğa ile ilgili geliştiren metaforlarda, çoğunlukla gökkuşağı kelimesi kullanılmıştır. Renkler ile ilgili geliştirilmiş olan metaforlarda; yeşil renk ağırlıklı olarak tekrarlanırken ortaya çıkan diğer renkler de mavi, beyaz ve turkuazdır. Yiyecekler ile ilgili geliştirilen metaforlar sırasıyla; üzüm, şarap, zeytin, kabak çiçeği ve gelincik olarak tespit edilmiştir. Son olarak Çanakkale’de yaşayan yerel halkın Çanakkale mutfağına ilişkin olarak geliştirmiş oldukları metaforlar değerlendirildiğinde en fazla geliştirilen metaforlar; Truva atı, yeşil ve balık olarak tespit edilmiştir.
dc.identifier.doi10.5152/JTRI.2023.220613
dc.identifier.endpage38
dc.identifier.issn2822-2725
dc.identifier.issue1
dc.identifier.startpage32
dc.identifier.trdizinid1168257
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.5152/JTRI.2023.220613
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1168257
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/17028
dc.identifier.volume76
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.publisherAtatürk Üniversitesi
dc.relation.ispartofTurcology research (Online)
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TRD_20250125
dc.subjectSomut Olmayan Kültürel Miras
dc.subjectÇanakkale Mutfağı
dc.subjectYöresel Yemek
dc.subjectMetafor
dc.titleSomut Olmayan Kültürel Miras Olarak Yöresel Yemeklerin Metaforik İncelenmesi: Çanakkale Örneği
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Gencay Saatci Savsa_Makale.pdf
Boyut:
451.56 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Turizm İşletmeciliği Bölümü Koleksiyonu