İzmir İli Su Ürünleri Tüketimi ve Tüketici Tercihleri Üzerine Bir Araştırma

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÇaylak, Bengü
dc.contributor.authorÇolakoğlu, Fatma
dc.contributor.authorKünili, İbrahim Ender
dc.contributor.authorOrmancı, Hasan Basri
dc.date.accessioned2025-01-27T19:26:41Z
dc.date.available2025-01-27T19:26:41Z
dc.date.issued2019
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractSu ürünleri, sağlıklı bir protein kaynağı olması nedeni ile insan beslenmesinde önemli bir yertutmaktadır. Ancak, ülkemizde dengeli beslenmede görülen ciddi sıkıntılara rağmen, su ürünlerindenyeterince faydalanılamamaktadır. Ülkemizde su ürünleri tüketimi ile ilgili bu durumun gözdengeçirilmesi ve nedenleri üzerinde düşünülerek çözümler üretilmesi gerekmektedir. Bu bağlamdayapılan çalışmada, avcılık ve yetiştiricilik üretiminin yapıldığı ve tüketime sunulduğu İzmir ilimercek altına alınmış ve bu ilde halkın su ürünleri ile ilgili tercihleri analiz edilmiştir. Araştırma,Temmuz 2012 tarihinde farklı semtlerde yaşayan ve rasgele olarak seçilen 500 bireye anketuygulaması şeklinde gerçekleştirilmiştir. Ankete katılanların, %33,8’inin beyaz et, %19,6’sınınkırmızı et, %8,8’inin ise balıketi tükettikleri tespit edilmiştir. Katılımcıların en çok tükettikleribalıkların ise sırasıyla; %40,4 ile çipura, %34,2 ile levrek, %32,4 ile istavrit, %31,8 ile hamsi, %30,4ile de sardalya olduğu belirlenmiştir. Katılımcıların %90,4’ünün balığı taze olarak tükettiği, tüketimşekli olarak da kızartma (%51,6) veya ızgarayı (%33) tercih ettiği saptanmıştır. Çalışmada anketuygulanan bireylerin yılda ortalama 15 kg balık tükettikleri tespit edilmiştir.
dc.identifier.doi10.24925/turjaf.v7isp1.101-106.2735
dc.identifier.endpage106
dc.identifier.issn2148-127X
dc.identifier.issueSp1
dc.identifier.startpage101
dc.identifier.trdizinid373562
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.24925/turjaf.v7isp1.101-106.2735
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/373562
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/15590
dc.identifier.volume7
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofTürk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TRD_20250125
dc.subjectBalıkçılık
dc.subjectİktisat
dc.titleİzmir İli Su Ürünleri Tüketimi ve Tüketici Tercihleri Üzerine Bir Araştırma
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu