The effect of the enviromental factors on the vitamin C (Ascorbic Acid), E (Alpha-tocopherol), B-carotene contents and the fatty acid composition of Spirulina platensis
[ X ]
Tarih
2006
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Çevre faktörlerinin Spirulina platensis’in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, ?-karoten içeriği ve yağ asidi kompozisyonuna etkisi. Bu çalışma, subtropik bir bölgede mevsime bağlı iklim değişikliğinin havuzlarda kültüre alınan Spirulina platensis’in C (askorbik asit) ve E (alfa-tokoferol) vitaminleri, ?- karoten içeriği ve yağ asiti kompozisyonuna etkilerini incelemek amacıyla yürütülmüştür. Işık yoğunluğu, pH ve tuzluluk günlük olarak ölçülürken, sıcaklık ve çözünmüş Oksijen ölçümleri gece ve gündüz yapılmıştır. Yaz mevsiminde ortalama gündüz sıcaklığı 33.9±0.4 ºC olarak belirlenirken kış mevsimi için 18.6±0.5 ºC değeri belirlenmiştir. Yaz ve kış için gece ortalama sıcaklık değerleri ise sırasıyla 29.9±0.2 ºC ve 14.4±0.2 ºC olarak saptanmıştır. Ortalama ışık yoğunluğu yaz mevsiminde 848.3 ?mol/m2/s iken kışın 506.26±48 ?mol/m2/s olmuştur. Kış büyüme döneminde S. platensis’e ait C vitamini içeriği 39.31±3.63 mg/100 g ile yaz dönemine gore daha yüksek bulunmuştur. Alfa-tokoferol içeriği, 6.57±1.18 mg/100 g ile yazın daha yüksek saptanmıştır. ?-karoten miktarı ise yaz ve kış mevsimleri için benzer bulunmuştur. Yağ asitleri kompozisyonu çevre koşullarından önemli ölçüde etkilenmiştir. En yüksek ?-linolenik asit miktarı (22.221±0.388 %) yaz koşullarında saptanmıştır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Biyoloji, Çevre Bilimleri
Kaynak
Su Ürünleri Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
23
Sayı
3-4
