Çanakkale bölgesinden alınan midye ve deniz suyu örneklerinin mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-6451-7354en_US
dc.authorid0000-0003-2146-8254en_US
dc.authorid0000-0001-6851-6474en_US
dc.authorscopusid-en_US
dc.authorscopusid-en_US
dc.authorscopusid56050112300en_US
dc.authorwosid-en_US
dc.authorwosid-en_US
dc.authorwosid-en_US
dc.contributor.authorTosun, Melike Nur
dc.contributor.authorTaylan Yalçın, Gizem
dc.contributor.authorZorba, Nükhet Nilüfer
dc.date.accessioned2025-02-04T13:58:53Z
dc.date.available2025-02-04T13:58:53Z
dc.date.issued2021en_US
dc.departmentEnstitüler, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalıen_US
dc.departmentFakülteler, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümüen_US
dc.description.abstractBu çalışmada Çanakkale bölgesinde belirlenen 9 farklı istasyondan toplanan 536 midye örneğinin ve her istasyondan alınan deniz suyunun mikrobiyolojik kalitesi belirlenmiştir. Midye örneklerinin toplam mezofilik aerobik bakteri yükünün en yüksek Merkez İskele istasyonunda (3.56 log kob/g) olduğu belirlenmiştir. En yüksek E. coli varlığı ise Gelibolu istasyonunda (1.99 log kob/g) saptanmıştır. Midyelerin mikrobiyel yüklerinin toplandıkları istasyonlar arasında istatistiksel anlamda farklı olmadığı (P>0.05) görülmüştür. Midyelerin toplam mezofilik aerobik bakteri sayısı ile toplandıkları deniz suyunun toplam mezofilik aerobik bakteri sayısı arasında pozitif yönde korelasyon tespit edilmiştir (P<0.05). Gelibolu ve Lapseki istasyonlarındaki mikrobiyel yükün diğer istasyonlara göre daha yüksek olduğu saptanmıştır. Genel olarak değerlendirildiğinde Gelibolu ve Lapseki bölgesi haricinde Çanakkale boğazının farklı noktalarından alınan midyelerin mikrobiyel kalitesinin yasal sınırlar içerisinde olduğu belirlenmiştir.
dc.description.abstractIn this study, the microbiological quality of 536 mussel samples collected from 9 different stations in Çanakkale region and the sea water taken from each station were determined. It was determined that the highest total aerobic mesophilic bacterial count of mussel samples was at the Merkez İskele station (3.56 log cfu/g). However the highest E. coli presence was detected at Gelibolu station (1.99 log cfu/g). It was determined that the microbial loads of mussels were not statistically different between the stations where they were collected (P>0.05). A positive correlation was found between the total bacterial count of mussels and the total bacterial count of seawater they were collected (P<0.05). It was observed that the microbial load at Gelibolu and Lapseki stations was higher than other stations. In general, it was determined that mussels taken from different points of Hellespont, Çanakkale except Gelibolu and Lapseki region was within the legal limits.
dc.identifier.citationTosun, M.N., Taylan, G., Zorba, N.N. (2021). Çanakkale bölgesinden alınan midye ve deniz suyu örneklerinin mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi. GIDA, 46(4), 949-958 doi:10.15237/gida.GD21080en_US
dc.identifier.doi10.15237/gida.GD21080en_US
dc.identifier.endpage958en_US
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue4en_US
dc.identifier.startpage949en_US
dc.identifier.trdizinid1139270en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.15237/gida.GD21080
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/29530
dc.identifier.volume46en_US
dc.institutionauthorTosun, Melike Nur
dc.institutionauthorTaylan Yalçın, Gizem
dc.institutionauthorZorba, Nükhet Nilüfer
dc.institutionauthorid0000-0002-6451-7354
dc.institutionauthorid0000-0003-2146-8254
dc.institutionauthorid0000-0001-6851-6474
dc.language.isoturen_US
dc.relation.ispartofGıdaen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectMidyeen_US
dc.subjectMytilus galloprovincialisen_US
dc.subjectDeniz suyuen_US
dc.subjectMusselen_US
dc.subjectMytilus galloprovincialisen_US
dc.subjectSeawateren_US
dc.titleÇanakkale bölgesinden alınan midye ve deniz suyu örneklerinin mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesien_US
dc.typearticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Nukhet Nilufer Zorba_Makale.pdf
Boyut:
930.12 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Araştırma Makalesi
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.21 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Gıda Mühendisliği Bölümü Koleksiyonu
Lisansüstü Eğitim Enstitüsü Diğer Yayınlar Koleksiyonu