Agro Turizm Tesislerinin Gastronomi Faaliyetleri Açısından İncelenmesi: Çanakkale Örneği

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorDeniz, Sezer
dc.contributor.authorÖzden, Onur
dc.contributor.authorAkgün, Oğuzer
dc.contributor.authorYıldırım, Hacı Mehmet
dc.date.accessioned2025-01-27T19:23:00Z
dc.date.available2025-01-27T19:23:00Z
dc.date.issued2018
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractYüzyılın baskın turizm biçimi olan kitle turizminin doğal ve kültürel kaynaklarda tahribata yol açması alternatif turizm türlerini gündeme getirmiştir. Tarım alanlarındaki tahribatla beraber çiftçilerin gelirlerindeki azalma, alternatif turizm türleri arasından bölge halkına gelir sağlamayı, doğal kaynaklarda sürdürülebilirliği ve sosyal etkileşimi amaçlayan agro-turizme ilgiyi arttırmıştır. Agro-turizmin iş birliği gerektiren yapısı çiftlikler bünyesinde gerçekleştirilen gastronomi faaliyetlerini de ön plana çıkarmaktadır. Bu çalışmada Çanakkale ilinde yer alan ve Tatuta bünyesinde faaliyet gösteren agro-turizm tesislerinin gastronomik açıdan incelenmesi amaçlanmaktadır. Bu bağlamda, Çanakkale’de faaliyet gösteren tesislerin işletmecileriyle, yarı-yapılandırılmış soru formu aracılığıyla yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler betimsel analiz ve içerik analizi ile değerlendirilmiş, işletme faaliyetlerine yönelik gözlemler de bulguları güçlendirmek amacıyla kullanılmıştır. Sonuç olarak agro-turizm çiftliklerinde gastronomik unsurlar barındıran bir sürecin işlediği; ziyaretçilerin toplama, hazırlama, pişirme, servis ve üretim aşamalarına katıldıkları görülmüştür. İlgili süreçlere katılımın kültürel etkileşim ve değişim yaratan bir sürecin ortaya çıkmasını sağladığı tespit edilmiştir.
dc.identifier.doi10.21325/jotags.2018.287
dc.identifier.endpage378
dc.identifier.issn2147-8775
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage364
dc.identifier.trdizinid312351
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.21325/jotags.2018.287
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/312351
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/15317
dc.identifier.volume6
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofJournal of Tourism and Gastronomy Studies
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TRD_20250125
dc.subjectFolklor
dc.subjectOtelcilik
dc.subjectKonaklama
dc.subjectSpor ve Turizm
dc.subjectBeslenme ve Diyetetik
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.titleAgro Turizm Tesislerinin Gastronomi Faaliyetleri Açısından İncelenmesi: Çanakkale Örneği
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu