NAR (Punica granatum): SAĞLIĞA YARARI, EKONOMİK DEĞERİ VE HASATSONRASI MUHAFAZA METOTLARI

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÇil, Onur
dc.contributor.authorErdem, Fatih
dc.contributor.authorAday, Mehmet Seçkin
dc.date.accessioned2025-01-27T19:15:12Z
dc.date.available2025-01-27T19:15:12Z
dc.date.issued2020
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractNarın sahip olduğu yüksek besleyici değeri ve benzersiz duyusal özellikleri sebebiyle tüketici talebi ve ticari üretimi son yıllarda artmıştır. Buna ek olarak, nar biyoaktif bileşenler açısından zengin bir kaynaktır ve bu yüzden tüketimi sağlık bakımından birçok fayda sağlamaktadır. Klimakterik olmayan doğasına rağmen, pazarlanabilirliği ve tüketici tarafından kabulü; soğuk zararı, çatlama, kabukta kahverengileşme ve çürüme gibi çeşitli faktörlerden sınırlanmaktadır. Bu problemleri önlemek için farklı hasat sonrası uygulamalar kullanılmaktadır. Bu yöntemler; ısı uygulamaları, modifiye atmosfer ambalajlama, yenilebilir kaplamalar, kimyasal ajanlar ve engel teknolojisini içermektedir. Bu nedenle derlemenin amacı; narın sağlığa faydası, ekonomik değeri ve hasat sonrasında kullanılan farklı teknolojilerin bütün nar ve nar taneleri üzerine etkisini güncel kaynaklardan yararlanarak özetlemektir
dc.identifier.doi10.15237/gida.GD20078
dc.identifier.endpage893
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue5
dc.identifier.startpage881
dc.identifier.trdizinid398950
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.15237/gida.GD20078
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/398950
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/14752
dc.identifier.volume45
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofGIDA
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TRD_20250125
dc.subjectBiyoloji
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.titleNAR (Punica granatum): SAĞLIĞA YARARI, EKONOMİK DEĞERİ VE HASATSONRASI MUHAFAZA METOTLARI
dc.typeReview Article

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu