Çanakkale Gökçeada'da Yetiştirilen Kalabaki Üzümünün Tane Yüzeyindeki Maya Çeşitliliğinin Tanımlanması ve Karakterizasyonu

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorGenç, Tülay Turgut
dc.contributor.authorÇakaloğlu, Çağla
dc.date.accessioned2025-01-27T19:30:36Z
dc.date.available2025-01-27T19:30:36Z
dc.date.issued2018
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractÜzümlerin olgunlaşmasında, tatlanmasında, şeker içeriğinin oluşmasında ve birçok fermente ürünün elde edilmesinde maya türlerinin önemli görevleri bulunmaktadır. Bağ alanının coğrafik konumuna ve üzüm çeşidine göre üzüm yüzeyinin maya çeşitliliği değişkendir. Çanakkale ilinin Gökçeada ilçesinde yetiştirilen Kalabaki üzümünün barındırdığı maya çeşitliliği rDNA gen bölgelerinin (ITS1-5.8S-ITS2) PCR-RFLP ve DNA dizi analizleri yapılarak belirlendi. Tanımlanan maya türlerinden H. uvarum maya türünün maya mikrobiyotasının yarısına hâkim olduğu, diğer maya türlerinin üzüm yüzeyinde dağılımlarının ise %17,7 A. pullulans, %11,76 C. carpophila, %5,88 M. pulcherrima, %5,88 S. bacillaris, %5,88 S. salmonicolor, %2,94 C. apicola ve %2,94 Z. obscura olduğu tespit edildi. Çalışmamız ile Z. obscura maya türü ilk defa, C. carpophila maya türü ise ikinci kez üzüm yüzeyinde tanımlandı. Kalabaki üzümünün tane yüzeyinde maya çeşitliliği fazla olmamakla beraber değişken türleri barındırdığı belirlendi.
dc.identifier.doi10.30910/turkjans.471350
dc.identifier.endpage577
dc.identifier.issn2148-3647
dc.identifier.issue4
dc.identifier.startpage569
dc.identifier.trdizinid316152
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.30910/turkjans.471350
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/316152
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/16193
dc.identifier.volume5
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofTürk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TRD_20250125
dc.subjectBiyoloji
dc.titleÇanakkale Gökçeada'da Yetiştirilen Kalabaki Üzümünün Tane Yüzeyindeki Maya Çeşitliliğinin Tanımlanması ve Karakterizasyonu
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu