Bazı Trabzon Hurması Çeşitlerinde Hasat Sonrası 1-Methylcyclopropene ve Karbondioksit Uygulamalarının Meyve Kalitesine ve Burukluğun Giderilmesine Etkileri

Bu çalışmada “Hachiya” ve “Rojo Brillante” Trabzon hurması çeşitlerinde hasat sonrası 1-Methylcyclopropene (1-MCP) ve karbondioksit uygulamaları uygulamalarının meyve kalitesi ve meyve tadı kapsamındaki burukluğun giderilmesi amaçlanmıştır. Bu şekilde antioksidanlar yönünden oldukça zengin olan Trabzon hurmasının pazarlanabilirliğinin arttırılması ve daha fazla kesime hitap etmesi hedeflenmiştir. Bu kapsamda; Çanakkale bölgesinde yetiştirilen “Hachiya” ve “Rojo Brillante” Trabzon hurması çeşitlerinde, hasat sonrası 625 ppb dozunda 1-MCP uygulaması yapılarak 0-1 oC sıcaklık ve %85-90 oransal nem koşullarında 30, 60 ve 90 gün süreyle soğuk depolama gerçekleştirilmiştir. Bunun yanında; her depolama dönemi sonrasında, 3 günlük raf ömrü süresi öncesinde meyvelerde burukluğun giderilmesi amacıyla %70, 80 ve 90 oranında karbondioksit uygulamaları gerçekleştirilmiştir. Depolama süresinin uzaması kalite kayıplarına neden olmuştur. Bunun yanında; 1-MCP uygulaması her iki çeşit için depolama boyunca meyve kalitesinin korunmasını sağlamıştır. Kontrol ve 1-MCP uygulanmış meyve gruplarında tüm karbondioksit uygulamaları burukluğun ortadan kaldırılmasında başarılı sonuçlar vermiştir. Ancak kontrol meyve grubunda yumuşamalar meydana gelmiş ve kalite kayıpları artmıştır. Diğer taraftan özellikle kontrol grubu meyvelerde %90 oranında karbondioksit uygulamasında yüksek karbondioksit zararı görülmüştür. Uygulamadaki kolaylığı ve maliyeti nedeniyle karbondioksit uygulaması için tercih edilebilir oran Hachiya çeşidi için %70; Rojo Brillante çeşidi için ise %90 olmuştur.