Algal antioksidanlar

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorGökpınar, Şevket
dc.contributor.authorKoray, Tufan
dc.contributor.authorAkçiçek, Eren
dc.contributor.authorGöksan, Tolga
dc.contributor.authorDurmaz, Yaşar
dc.date.accessioned2025-01-27T19:41:18Z
dc.date.available2025-01-27T19:41:18Z
dc.date.issued2006
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractOrganizmada, oksijen kullanımı sırasında eşlenmemiş elektron içeren atom veya moleküller oluşur. Serbest radikaller adı verilen bu moleküller hayati öneme sahip hücre elemanlarından elektron çalarak eşlenir, böylece hücre zarı ve hücre yapısını bozar. Serbest radikallerin oluşumu, yağlı diyetler, sağlıksız beslenme, sigara, ilaç tedavileri, alkol tüketimi, radyasyon, böcek ilaçları ve çevre kirliliği gibi nedenlerle başlamakta ve artmaktadır. Serbest radikaller bağışıklık sistemi zayıflatarak çeşitli hastalıklara yol açarlar ve erken yaşlanmaya katkıda bulunurlar. Antioksidanlar yardımıyla hücre koruyucu tedavi, dejeneratif hastalıklardan korunmada önemlidir. Pek çok araştırma antioksidanların serbest radikalleri nötralize ederek hücrelerin zarar görmesine engel olduklarını ortaya koymuştur. Fotosentetik mikroalg hücreleri antioksidan özelliklere sahip yararlı pek çok metabolitin önemli bir kaynağıdır. Yüksek oranda protein, vitaminler, yağ asitleri ve diğer pek çok kıymetli besinleri içeren mikroalgler, insanlar tarafından sağlıklı gıda desteği olarak tüketilmekte ve bu neden ile dünya pazarlarında önemli bir arza sahiptir. Son yıllarda yürütülen araştırmalar daha çok alglerden kıymetli algal metabolitlerin elde edilmesine yönelmiştir. Örneğin siyanobakteriler ve kırmızı alglerden elde edilen fikobiliproteinler, anti-kanser ajanlar, Chlorella ve Dunaliella'dan elde edilen beta-karoten, diatome'lerden elde edilen ksantofiller, gene diyatomeler ve kriptofitlerden elde edilen PUFA'lar (EPA, DHA, ARA, LA), Haematococcus'dan elde edilen astaksantin gibi kimyasallar ve farmasötikleri kıymetli algal metabolitler arasında sayabiliriz. Mikroalgler tarafından üretilen bu bileşiklerin metabolizma üzerinde güçlü antioksidan etkiye sahip olması ve insan sağlığına olan olumlu etkileri, bu ürünlerin değerini arttırmaktadır. Bu çalışmada serbest radikallerin insan vücudunda yarattığı zararlı etkiler değerlendirilmiş, bu etkileri önleyen antioksidanların ve özellikle de algal antioksidanların önemi vurgulanmıştır.
dc.identifier.endpage89
dc.identifier.issn1300-1590
dc.identifier.issn2148-3140
dc.identifier.issue1-1supl
dc.identifier.startpage85
dc.identifier.trdizinid63444
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/63444
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/17634
dc.identifier.volume23
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofSu Ürünleri Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TRD_20250125
dc.subjectBiyoloji
dc.subjectBalıkçılık
dc.subjectÇevre Bilimleri
dc.subjectDeniz ve Tatlı Su Biyolojisi
dc.subjectGenetik ve Kalıtım
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.titleAlgal antioksidanlar
dc.typeReview Article

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu