Tüketicilerin Konfor Gıda Tercihleri Üzerine Bir Araştırma

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorAlbayrak, Rukiye
dc.contributor.authorTarhan, Nebahat Tuğba
dc.contributor.authorGençtürk, Nazlıcan
dc.contributor.authorÖzkök, Ferah
dc.contributor.authorSünnetçioğlu, Serdar
dc.date.accessioned2025-05-29T05:43:01Z
dc.date.available2025-05-29T05:43:01Z
dc.date.issued2022
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractGıda seçimi ve tüketimi, ekonomi, antropoloji, sosyoloji ve psikoloji gibi birçok alanla ilgilidir. Çalışmanın konusu olan konfor gıda seçimi bu alanların tümüyle ilişkilendirilebilir ancak, özellikle psikolojik ve kültürel konularla güçlü bir ilişkisi bulunmaktadır. Konfor gıda; çok genel olarak literatürde bireylere psikolojik olarak rahatlık sağlayan gıdalar olarak adlandırılmaktadır. Bu çalışmanın amacı Türkiye’de yaşayan bireylerin konfor gıda seçiminde etkili olan faktörler, konfor gıdaların bireyler için ifade ettiği anlamı ve konfor gıdanın tüketiminin birey üzerinde yarattığı etkileri araştırmaktır. Veriler internet üzerinden görüşme formu aracılığı ile toplanmış olup 248 kişiye ulaşılmıştır. Bu veriler; gıda ve duygu durumu arasındaki ilişki, konfor gıda kavramı, en çok tercih edilen konfor gıdalar, konfor gıda tüketim davranışları ve konfor gıda tercihlerini etkileyen faktörler olmak üzere 5 ana başlık kapsamında incelenmiştir. Elde edilen bulgulara göre bireylerin konfor gıdayı iyi hissettiren gıda olarak tanımladıkları, negatif ve/veya pozitif duygu durumlarında konfor gıda tükettikleri görülmektedir. Bireyler her iki duygu durumunda da çikolata, tatlı gibi şeker içerikli gıdalar tercih ederken en az tercih edilen grubun ise balık ve su ürünleri olduğu görülmüştür. Ayrıca bireylerin konfor gıdaları en çok olumlu duygularda, evde ve yalnız tükettiklerine ulaşılırken konfor gıda tercihini etkileyen faktörler arasında damak zevkinin öne çıktığı sonucuna varılmıştır [EN] Food choice and consumption is relevant to many scientific fields such as economics, anthropology, sociology, and psychology. The choice of comfort food, which is the subject of the study, can be associated with all of these areas, but it has a strong relationship with psychological and cultural issues. Comfort food; In general, it is called as foods that provide psychological comfort to individuals in the literature. This study aims to investigate the factors that affect the comfort food selection of individuals living in Turkey, the meaning of comfort food for individuals, and the effects of comfort food consumption on the individual. The data was collected via the online interview form and 248 people were reached. This data has been reviewed on 5 main topics: The relationship between food and emotion, the concept of comfort food, the most preferred comfort foods, comfort food consumption behaviors, and comfort factors affecting food preferences. According to the findings, it is observed that individuals define comfort food as good food, and in the case of a negative and/or positive feeling, they consume comfort food. In both cases of emotion, it has been found that the least preferred group is fish and water products while choosing chocolate and sugar-content foods such as dessert. In addition, it has been concluded that the taste of the individual's comfort foods has been emphasized among the factors that affect comfort food preference while most positive emotions, home, and lonely consumption are achieved.
dc.identifier.endpage518
dc.identifier.issn2602-4144
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage499
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/33147
dc.identifier.volume6
dc.language.isotr
dc.publisherÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.relation.ispartofGastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20250529
dc.subjectKonfor Gıda
dc.subjectKonfor Gıda Tercihleri
dc.subjectGıda Tüketim Davranışı
dc.subjectDuygu Durumu
dc.subjectGıda Tüketimi.
dc.titleTüketicilerin Konfor Gıda Tercihleri Üzerine Bir Araştırma
dc.title.alternativeA Research on Consumers' Comfort Food Preferences
dc.typeResearch Article

Dosyalar

Koleksiyon

DergiPark