Sustainable Use of Orange Peel Essential Oil: A Natural Antioxidant to Combat Fish Oil Oxidation

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorErol, Hüseyin Serkan
dc.contributor.authorMetin, Hilal
dc.contributor.authorKaynar, Özgür
dc.contributor.authorAcar, Ümit
dc.contributor.authorKesbiç, Osman Sabri
dc.date.accessioned2025-05-29T05:37:32Z
dc.date.available2025-05-29T05:37:32Z
dc.date.issued2024
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.descriptionKÜBAP-01/2023-08
dc.description.abstractThis study examines the protective effects of orange peel essential oil (OEo) against the oxidation of fish oil and its prospective application as an antioxidant. The investigation involved the addition of varying ratios of OEo (100 ppm-1600 ppm) to fish oil, and the protective effects against oxidation were assessed using measurements of peroxide value (PV) and malondialdehyde (MDA) generation. The accelerated oxidation test was conducted at a temperature of 55°C, 70% humidity, and continuous light for a duration of 120 hours. Furthermore, statistical disparities among the experimental groups were examined. The results indicated considerably reduced levels of PV and MDA (p [TR] Bu çalışma, portakal kabuğu esansiyel yağının (OEo) balık yağının oksidasyonuna karşı koruyucu etkilerini ve bir antioksidan olarak olası uygulamalarını incelemektedir. Araştırmada balık yağına farklı oranlarda OEo (100 ppm-1600 ppm) eklenmiş ve oksidasyona karşı peroksit değeri (PV) ve malondialdehit (MDA) oluşumu ölçümleri kullanılarak koruyucu etkileri değerlendirilmiştir. Hızlandırılmış oksidasyon testi 55°C sıcaklık, %70 nem ve 120 saat süreyle sürekli ışık altında gerçekleştirilmiştir. Ayrıca, deney grupları arasındaki istatistiksel farklılıklar incelenmiştir. Sonuçlar, kontrol grubuna kıyasla OEo katkılanmış balık yağlarında PV ve MDA seviyelerinin önemli ölçüde azaldığını göstermiştir (p
dc.description.sponsorshipKastamonu Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri
dc.identifier.doi10.58626/menba.1563205
dc.identifier.endpage210
dc.identifier.issn2147-2254
dc.identifier.issn2667-8659
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage201
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.58626/menba.1563205
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/31787
dc.identifier.volume10
dc.language.isoen
dc.publisherKastamonu University
dc.relation.ispartofMenba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20250529
dc.subjectOrange Peel Essential Oil
dc.subjectFish Oil Oxidation
dc.subjectNatural Antioxidants
dc.subjectLipid Peroxidation
dc.subjectSustainable Antioxidants
dc.titleSustainable Use of Orange Peel Essential Oil: A Natural Antioxidant to Combat Fish Oil Oxidation
dc.title.alternativePortakal Kabuğu Uçucu Yağının Sürdürülebilir Kullanımı: Balık Yağı Oksidasyonuyla Mücadelede Doğal Bir Antioksidan
dc.typeResearch Article

Dosyalar

Koleksiyon

DergiPark