Increased Free Radical Scavenging Activity and Consumer Preference in Garden Cress (Lepidium sativum L.) Subjected to Water Stress

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorErken, Okan
dc.contributor.authorPala, Çiğdem
dc.contributor.authorKızılkaya, Bayram
dc.date.accessioned2025-05-29T05:25:05Z
dc.date.available2025-05-29T05:25:05Z
dc.date.issued2023
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractTere (Lepidium sativum L.) bitkisinin çok çeşitli iklim koşullarında yetiştiği bilinmesine rağmen su stresinin bitkinin morfolojik, biyokimyasal ve duyusal özelliklerini nasıl etkileyebileceğine dair sınırlı sayıda çalışma bulunmaktadır. Kontrollü atmosfer koşullarında iki farklı su stresi seviyesi uygulanarak, dört tekrarlı gerçekleştirilen bu çalışmada; terenin bazı morfolojik parametreleri, biyokimyasal özellikleri ve duyusal özellikleri ölçülmüştür. Önceki çalışmalarda su stresi nedeniyle verim kaybı değerlendirilirken, bu çalışmalarda ürünün pazarlanabilirliği ve tüketicilerin tercihi dikkate alınmamıştır. Kontrol bitkilerine (%100 sulama) karşı iki farklı sulama (%50 ve %25 sulama) uygulanan çalışma sonucunda kontrol bitkilerinde prolin miktarı 5.98 mg-1100 g, olarak belirlenirken. %25 sulama suyu uygulanan bitkilerde 36.72 mg-1100g olarak tespit edilmiştir.. Toplam fenolik bileşikler ve toplam flavonoidler sırasıyla 61.26 ile 68.04 mg GA-1100g ve 8.35 ile 11.70 mg QE-1100g arasında değişirken, farklar istatistiksel olarak önem bulunmuştur. Ancak artan su stresine ile birlikte DPPH serbest radikal temizleme aktivitesinin artması istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur. Sonuç olarak %50 su stresi uygulanan Tere yapraklarının tüketiciler tarafından lezzet açısından en çok tercih edildiği ve kontrol bitkilerine göre daha yüksek radikal temizleme aktivitesine sahip olduğu tespit edilmiştir. Bu nedenle sulama yönetimi uygulamaları, küresel ısınma ve iklim değişikliğinin su kaynakları üzerindeki olası olumsuz etkileri altında Tere üretimi ile sınırlı su kullanımını sağlanabilir
dc.description.abstractAlthough the Garden Cress is known to grow in a wide range of climatic conditions, there are limited studies on how water stress can affect their morphological, biochemical and sensory characteristics. In this research, these characteristics in the Garden Cress leaves were measured in response to water stress. In this study two different irrigation restrictions (50% and 25% irrigation) were applied against the control plants (100% irrigation) in four replications. As a result, the amount of proline was determined as 5.98 mg-1100g in control plants, and as 36.72 mg-1100g in 25% irrigated plants. While total phenolic compounds and total flavonoids varied from 61.26 to 68.04 mg of GA-1100gFW and 8.35 to 11.70 mg QE-1100gFW, respectively, the differences were statistically insignificant. The increase of DPPH free radical scavenging activity in line with increased water stress, however, was found to be statistically significant. In conclusion, the 50% water stress applied Garden Cress leaves were found to be most preferred by the consumers in terms of flavor and had higher radical scavenging activity than control plants. Irrigation management practices, therefore, could consider limited water use with Garden Cress production under possible negative effects of climate change on water resources.
dc.identifier.doi10.33202/comuagri.1361583
dc.identifier.endpage285
dc.identifier.issn2147-8384
dc.identifier.issn2564-6826
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage276
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.33202/comuagri.1361583
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/31128
dc.identifier.volume11
dc.language.isoen
dc.publisherÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.relation.ispartofCOMU Journal of Agriculture Faculty
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20250529
dc.subjectDPPH
dc.subjectTere
dc.subjectsu stresi
dc.subjectfenolik bileşikler
dc.subjectduyusal özellikler
dc.titleIncreased Free Radical Scavenging Activity and Consumer Preference in Garden Cress (Lepidium sativum L.) Subjected to Water Stress
dc.typeResearch Article

Dosyalar

Koleksiyon

DergiPark