Çanakkale’de Alternatif Gastronomi Rotaları Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKöseler, Sezer
dc.contributor.authorKoçhan, Berna
dc.contributor.authorAtsız, Neciphan
dc.contributor.authorSünnetçioğlu, Serdar
dc.date.accessioned2025-01-27T19:28:34Z
dc.date.available2025-01-27T19:28:34Z
dc.date.issued2019
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractTuristlerin destinasyon tercihinde gastronomik unsurlar önemli rol oynamaktadır. Turizm işletmeleri sonzamanlarda doğallığı ve özgünlüğü önemseyen ve bu nedenle de alternatif turizme yönelmiş olan turistleriçekebilmek için ürün çeşitlendirmesine gitmektedir. Bu ürün çeşitlendirme çabalarının bir örneğini ise“turizm rotaları/güzergâhları” oluşturmaktadır. Gastronomi turları ve lezzet rotalarının turizm için önemiliteratürde açık şekilde görülmektedir. Bu çalışmada da Çanakkale bölgesi için alternatif gastronomi rotalarıönerilmesi amaçlanmıştır. Bu çalışmada nitel araştırma yöntemlerinden görüşme tekniği kullanılmıştır.Gastronomi turizmi kapsamında nitelikli bilgi alınabileceği düşünülen üç farklı meslek grubu olmak üzereaşçı, acenta temsilcisi, tur rehberlerinden oluşan toplamda 16 katılımcı ile görüşmeler yapılmıştır. Araştırmasonucunda elde edilen verilere içerik analizi ve betimsel analiz uygulanmıştır. Katılımcı yorumlarınabakıldığında acenta temsilcileri genellikle gastronomik zenginliğin yeterli olmadığı hakkında görüşbildirdiği görülmekteyken aşçıların ve rehberlerin gastronomik zenginliğin mevcut olduğu ancak tanıtımeksikliği bulunduğunu vurgulamışlardır. Araştırma sonucunda et ve süt ürünleri, deniz ürünleri ve şarapolmak üzere üç farklı rota örneği çıkarılmıştır. Bu rotaların daha da geliştirilerek planlayıcılara yol göstericiolacağı düşünülmektedir.
dc.identifier.doi10.26677/TR1010.2019.257
dc.identifier.endpage1551
dc.identifier.issn2587-0890
dc.identifier.issue4
dc.identifier.startpage1533
dc.identifier.trdizinid356097
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.26677/TR1010.2019.257
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/356097
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/15796
dc.identifier.volume3
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofTürk Turizm Araştırmaları Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TRD_20250125
dc.subjectOtelcilik
dc.subjectKonaklama
dc.subjectSpor ve Turizm
dc.subjectBeslenme ve Diyetetik
dc.subjectİktisat
dc.titleÇanakkale’de Alternatif Gastronomi Rotaları Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu