Restoranda Yeme İçme Tercihinde Grup Etkisi

Tüketim kişiden kişiye ve üründen ürüne farklılaşan bir süreçtir. Tüketme eylemi temel olarakbitirmek anlamına gelmekte, iktisadi olarak düşünüldüğünde ise ihtiyacı sonlandırmayı ifadeetmektedir. Bu doğrultuda özellikle son iki yüz yılda gerçekleşen yemek tüketimindekifarklılaşma göz önüne alındığında, yemek yeme ihtiyacının nasıl oluştuğu ve nelerdenetkilendiğinin belirlenmesi sağlık, iktisat, pazarlama, antropoloji ve turizm başta olmak üzerepek çok disiplin için önem arz etmektedir. Bu kapsamda bu çalışmada yemek yemenin doğası vemodern bir alışkanlık olarak evden uzakta yemek tüketiminin nasıl gerçekleştiği anlaşılmayaçalışılmıştır. Ayrıca spesifik olarak tüketim davranışın oluşmasında önemli bir etken olarak kabuledilen “sosyal grupların”, hangilerinin yemek seçimi üzerinde etkisi olduğu ve bu etkinin tüketicigrupları arasında farklılık gösterip göstermediği belirlenmiştir.