Mode of action of lactococcin produced by Lactococcus lactis R
| dc.contributor.author | Yıldırım, Z. | |
| dc.contributor.author | Yıldırım, M. | |
| dc.contributor.author | Johnson, M. G. | |
| dc.date.accessioned | 2025-01-27T19:54:46Z | |
| dc.date.available | 2025-01-27T19:54:46Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.department | Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi | |
| dc.description.abstract | Lactococcin R test edilen tüm gram-pozltlf bakterilere adsorbe olmasına karşın gram-negatlf bakterilere adsorbe olmadığı ve adsorpsiyonun pH'ya bağlı olduğu bulunmuştur. Lactococcin R'in adsorpslyonu, bazı tuzların aniyonları ($CI^{-}$, $PO^{-3}4$) ve lipotelchoic asit tarafından önlendiği tespit edilmiştir. Hücrelerin ve hücre duvarlarının deterjan, organik solventier veya enzimlerle ön işleme tabi tutulması lactococcin R'm bunlara bağlanmasını azaltmadığı gözlenmiştir. Fakat, metanol-kloroform ve sıcak %20 TCA ile muamele edilen hücre duvarı preparatları lactococcin R'ı bağlama yeteneklerini kaybettiği tespit edilmiştir. Lactococcin R ile muamele edilmiş duyarlı hücreler çok fazla miktarda intrasellüler K+ iyonu ve UV-absorbe edilebilen materyalleri kaybettiği, ve ONPG'ye karşı daha çok geçirgen olduğu bulunmuştur. Farklı lactococcin R konsantrasyonları (0-2560 AU/ml), Listerai monocytegenes koloni sayısını yaklaşık %99 oranında azaltığı ve ayrıca L. monocytogenes'in absorbans değerinde de azalmaya neden olduğu tespit edilmiştir. Bu sonuçlar lactococcin R' ın etki mekanizmasının bakteriyostatikten daha ziyade bacteriyosidal olduğunu göstermektedir. | |
| dc.identifier.endpage | 208 | |
| dc.identifier.issn | 1300-3070 | |
| dc.identifier.issn | 1309-6273 | |
| dc.identifier.issue | 2 | |
| dc.identifier.startpage | 203 | |
| dc.identifier.trdizinid | 30027 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/30027 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12428/19394 | |
| dc.identifier.volume | 28 | |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.relation.ispartof | GIDA | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.snmz | KA_TRD_20250125 | |
| dc.subject | Gıda Bilimi ve Teknolojisi | |
| dc.title | Mode of action of lactococcin produced by Lactococcus lactis R | |
| dc.type | Article |
