Tarihi köşklerin yiyecek içecek sektörüne kazandırılması: Beltur A.Ş. örneği

İnsanların evleri dışındaki yaşamlarında ihtiyaç du ydukları en önemli konulararasında konaklama v e yiyecek-içecek hizmeti yer almaktadır . Günümü zdeyiyecek- içecek sektörü, bünyesinde yiyecek-içecek hizmeti veren birçok işletm eyibarındırmaktadır. Bunlar faaliyet alanlarına, amaçlarına ve hizmet kapasitelerinegöre farklılık göstermektedir. İstanbulda faaliyet gösteren Beltur Büyük İstanbulEğitim Turizm ve Sağlık Yatırımları İşletme ve Tic. A.Ş işletmesiTarihi Köşklerin yiyecek- i çecek sektörüne kazandırılması amacı doğrultusunda hizmet veren birişletmedir. Beltur A.Ş. işletmelerindeki tarihi köşklerd e yürütülen bu çalışmanınamacı; tarihi köş klerin yiy ecek içecek sektörüne kazandırma şekilleri ve sektörekatkılarının araştırılmasıdır. Araş tırma için Beltur A.Şnin y iyecek- içecek işletmelerimüdürü Fatih Çınar ile yüz yüze görüşme yapılmıştır. Elde edilen veriler içerikanalizi yöntemi ile anal iz edilmiştir.