BİTKİ ESASLI SÜT BENZERİ İÇECEKLER

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKorkmaz, Fatma
dc.contributor.authorKaya, Havva Polat
dc.contributor.authorAndaç, Ali Emre
dc.contributor.authorTuncel, Neşe Yılmaz
dc.date.accessioned2025-01-27T19:15:15Z
dc.date.available2025-01-27T19:15:15Z
dc.date.issued2023
dc.departmentÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
dc.description.abstractBitki esaslı süt benzeri içecekler uluslararası gıda pazarında son yıllarda en hızlı yükselen ürün gruplarından biridir. Bitki esaslı süt benzeri içecekler görünüş ve kıvam bakımlarından inek sütüne benzeyen ve bitkisel bir kaynağın sulu ekstreleri olan formüle edilmiş içeceklerdir. Bu içeceklerin özellikleri, hammaddelerine ve özellikle de formülasyonlarına göre önemli ölçüde değişkenlik göstermektedir. Bununla birlikte bitki esaslı süt benzeri içeceklerin genel olarak inek sütü gibi hayvansal süt kaynaklarından önemli farklılıkları bulunmaktadır. Bu çalışmada ticari olarak mevcut olan ve görece daha yaygın olarak tüketilen bitki esaslı süt benzeri içeceklerin besinsel içerikleri, üretim aşamaları ve sağlık üzerine etkileri gibi çeşitli özellikleri derlenmiştir.
dc.identifier.doi10.15237/gida.GD23049
dc.identifier.endpage805
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue4
dc.identifier.startpage784
dc.identifier.trdizinid1209992
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.15237/gida.GD23049
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1209992
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/14766
dc.identifier.volume48
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofGIDA
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TRD_20250125
dc.subjectBiyoloji
dc.subjectBeslenme ve Diyetetik
dc.titleBİTKİ ESASLI SÜT BENZERİ İÇECEKLER
dc.typeReview Article

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu