MİKRODALGA DESTEKLİ HİDRODİSTİLASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN PELARGONIUM GRAVEOLENS (ITIR) ESANSİYEL YAĞININ KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid-en_US
dc.authorid0000-0002-9028-2923en_US
dc.authorscopusid-en_US
dc.authorscopusid6603122119en_US
dc.authorwosid-en_US
dc.authorwosidABI-7510-2020en_US
dc.contributor.authorAydınlık, Pelin
dc.contributor.authorKaragül Yüceer, Yonca
dc.date.accessioned2025-02-05T07:58:10Z
dc.date.available2025-02-05T07:58:10Z
dc.date.issued2021en_US
dc.departmentFakülteler, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümüen_US
dc.description.abstractBu çalışmada Pelargonium graveolens’den (ıtır) elde edilen esansiyel yağın karakteristik özellikleri incelenerek doğal katkı maddesi olarak elma suyunda kullanılabilirliği araştırılmıştır. Esansiyel yağ üretiminde mikrodalga destekli hidrodistilasyon yöntemi kullanılmış ve %1.75 verimle esansiyel yağ üretimi gerçekleştirilmiştir. Uçucu bileşenlerin tanımlanması amacıyla gaz kromatografisi kütle spektrometresi kullanılmıştır. Itır esansiyel yağının temel uçucu bileşenleri sitronelil format, izomenton, linalol, sitronelol ve geraniol olarak belirlenmiştir. Esansiyel yağın antioksidan aktivitesi 0.54 mM troloks/mL yağ bulunmuştur. Esansiyel yağın antibakteriyel etkisinin Escherichia coli’ye kıyasla Staphylococcus aureus üzerine daha fazla olduğu saptanmıştır. Itır esansiyel yağı ilave edilmiş elma suyunun mikrobiyel yükünde depolama boyunca düşüş olduğu belirlenmiştir. Ayrıca esansiyel yağ ilave edilen elma suyunun duyusal özellikler bakımından da kabul edilebilir olduğu tüketici testiyle ortaya koyulmuştur.
dc.identifier.citationAydınlık, P., & Karagül Yüceer, Y. (2021). MİKRODALGA DESTEKLİ HİDRODİSTİLASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN PELARGONIUM GRAVEOLENS (ITIR) ESANSİYEL YAĞININ KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ. Gıda, 46(5), 1117-1131. https://doi.org/10.15237/gida.GD21076en_US
dc.identifier.doi10.15237/gida.GD21076en_US
dc.identifier.endpage1131en_US
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue5en_US
dc.identifier.startpage1117en_US
dc.identifier.trdizinid1139342en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.15237/gida.GD21076
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12428/29535
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1139342
dc.identifier.volume46en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.institutionauthorAydınlık, Pelin
dc.institutionauthorKaragül Yüceer, Yonca
dc.institutionauthorid-
dc.institutionauthorid0000-0002-9028-2923
dc.language.isoturen_US
dc.publisherGıda Teknolojisi Derneği
dc.relation.ispartofGıdaen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectPelargonium graveolensen_US
dc.subjectRose-scented geraniumen_US
dc.subjectEssential oilen_US
dc.subjectAntioxidant activityen_US
dc.subjectAntibacterial activityen_US
dc.subjectSensoryen_US
dc.subjectPelargonium graveolensen_US
dc.subjectItıren_US
dc.subjectEsansiyel yağen_US
dc.subjectAntioksidan aktiviteen_US
dc.subjectAntibakteriyel aktiviteen_US
dc.subjectDuyusalen_US
dc.titleMİKRODALGA DESTEKLİ HİDRODİSTİLASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN PELARGONIUM GRAVEOLENS (ITIR) ESANSİYEL YAĞININ KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİen_US
dc.title.alternativeCHARACTERISTIC SOME PROPERTIES OF PELARGONIUM GRAVEOLENS (ROSE-SCENTED GERANIUM) ESSENTIAL OIL OBTAINED BY MICROWAVE-ASSISTED HYDRODISTILATION METHODen_US
dc.typearticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Yonca Karagul Yuceer_Makale.pdf
Boyut:
1.08 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Araştırma Makalesi
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.21 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Gıda Mühendisliği Bölümü Koleksiyonu