Yazar "Pala, Çiğdem" seçeneğine göre listele
Listeleniyor 1 - 2 / 2
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
Öğe Increased Free Radical Scavenging Activity and Consumer Preference in Garden Cress (Lepidium sativum L.) Subjected to Water Stress(Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2023) Erken, Okan; Pala, Çiğdem; Kızılkaya, BayramTere (Lepidium sativum L.) bitkisinin çok çeşitli iklim koşullarında yetiştiği bilinmesine rağmen su stresinin bitkinin morfolojik, biyokimyasal ve duyusal özelliklerini nasıl etkileyebileceğine dair sınırlı sayıda çalışma bulunmaktadır. Kontrollü atmosfer koşullarında iki farklı su stresi seviyesi uygulanarak, dört tekrarlı gerçekleştirilen bu çalışmada; terenin bazı morfolojik parametreleri, biyokimyasal özellikleri ve duyusal özellikleri ölçülmüştür. Önceki çalışmalarda su stresi nedeniyle verim kaybı değerlendirilirken, bu çalışmalarda ürünün pazarlanabilirliği ve tüketicilerin tercihi dikkate alınmamıştır. Kontrol bitkilerine (%100 sulama) karşı iki farklı sulama (%50 ve %25 sulama) uygulanan çalışma sonucunda kontrol bitkilerinde prolin miktarı 5.98 mg-1100 g, olarak belirlenirken. %25 sulama suyu uygulanan bitkilerde 36.72 mg-1100g olarak tespit edilmiştir.. Toplam fenolik bileşikler ve toplam flavonoidler sırasıyla 61.26 ile 68.04 mg GA-1100g ve 8.35 ile 11.70 mg QE-1100g arasında değişirken, farklar istatistiksel olarak önem bulunmuştur. Ancak artan su stresine ile birlikte DPPH serbest radikal temizleme aktivitesinin artması istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur. Sonuç olarak %50 su stresi uygulanan Tere yapraklarının tüketiciler tarafından lezzet açısından en çok tercih edildiği ve kontrol bitkilerine göre daha yüksek radikal temizleme aktivitesine sahip olduğu tespit edilmiştir. Bu nedenle sulama yönetimi uygulamaları, küresel ısınma ve iklim değişikliğinin su kaynakları üzerindeki olası olumsuz etkileri altında Tere üretimi ile sınırlı su kullanımını sağlanabilirÖğe Yüksek hidrostatik basınç teknolojisi ile meyan kökü (Glycyrrhiza glabra L.) şerbetinin raf ömrünün arttırılması(2016) Pala, Çiğdem; Aday, Serpil; Geniş, Semih Yaşar; Ayana, Balgizar[Abstract Not Available]
