Yazar "Özkök, Ferah" seçeneğine göre listele
Listeleniyor 1 - 20 / 23
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
Öğe Bulgaristan Göçmenlerinin Yeme-İçme Kültürü ve Göç Sonrası Beslenme Kültürlerindeki Değişimler(Sinop Üniversitesi, 2023) Vatansever, Emre; Özkök, Ferah; Sünnetçioğlu, SerdarGöç kavramı, çeşitli nedenlerle insanların bir bölgeden başka bir bölgeye hareket etmesi olarak tanımlanmaktadır. Bu makale Bulgaristan göçmenlerinin yeme-içme kültürü ve göç sonrası beslenme kültürlerindeki değişimleri kültürel açıdan incelemeyi amaçlamaktadır. Bu makalede nitel araştırma yöntemine başvurulmuş ve 25 Bulgaristan göçmeni ile yüz yüze veya çevrimiçi olarak görüşülmüştür. Bulgulara göre göçmenlerin çoğu Türkiye’ye göç ettikten sonra yemek alışkanlıklarında çeşitli değişiklikler yaşamışlardır. Örneğin, zeytinyağlı ve sebze yemekleri daha çok tüketmeye başlamışlar, et tüketimleri azalmıştır. Göçmenler geleneksel yemeklerini gelecek nesillere aktarmak için çeşitli yollarla çaba göstermişlerdir.Öğe Bulgaristan Göçmenlerinin Yeme-İçme Kültürü ve Göç Sonrası Beslenme Kültürlerindeki Değişimler(Sinop University Sinop Üniversitesi, 2023) Vatansever, Emre; Özkök, Ferah; Sünnetçioğlu, SerdarGöç kavramı, çeşitli nedenlerle insanların bir bölgeden başka bir bölgeye hareket etmesi olarak tanımlanmaktadır. Bu makale Bulgaristan göçmenlerinin yeme-içme kültürü ve göç sonrası beslenme kültürlerindeki değişimleri kültürel açıdan incelemeyi amaçlamaktadır. Bu makalede nitel araştırma yöntemine başvurulmuş ve 25 Bulgaristan göçmeni ile yüz yüze veya çevrimiçi olarak görüşülmüştür. Bulgulara göre göçmenlerin çoğu Türkiye’ye göç ettikten sonra yemek alışkanlıklarında çeşitli değişiklikler yaşamışlardır. Örneğin, zeytinyağlı ve sebze yemekleri daha çok tüketmeye başlamışlar, et tüketimleri azalmıştır. Göçmenler geleneksel yemeklerini gelecek nesillere aktarmak için çeşitli yollarla çaba göstermişlerdir.Öğe Cinsiyetlendirilmiş Yiyecek Adlarına İlişkin Bakış Açısının Değerlendirilmesi(2021) Özkök, Ferah; Korkmaz, Müesser; Tarhan, NebahatYiyecekler sosyal yaşamla güçlü bir şekilde ilişkilidir. Yiyeceklerin cinsiyetlendirilmiş\rsöylemleri ise bir toplumda cinsiyetlere biçilen rollerin sosyal kabulünü artırmak için\rkullanılabilir ya da erkeklerin ve kadınların gıda tüketim kalıplarının çerçevelenmesinde\retkili olabilir. Bu doğrultuda çalışmanın amacı kadınlık ve erkeklik göstergeleri üzerinden\risimlendirilmiş bazı yiyecek adlarının toplumda yarattığı bakış açısının belirlenmesidir.\rÇalışmanın verileri çevrimiçi ortamda yüz yüze görüşme ve form doldurma tekniği ile elde\redilmiştir. Çalışmada 40’ı kadın ve 35’i erkek olmak üzere toplamda 75 katılımcıya\rulaşılmıştır. Çalışmada ulaşılan verilerin analizinde “Tema Analizi ve Betimsel Analiz”\rkullanılmıştır. Çalışma sonucunda cinsiyetlere özgü anlamları olan bazı isimlerin\ryiyeceklerin adlandırılmasında kullanılmasının insanlarda bazı çağrışımlara sebep olduğu\rbelirlenmiştir Bu çağrışımlar insanların olumlu veya olumsuz duygu ve düşüncelerini\retkilemekle birlikte bu durum tüketime de yansımaktadır. Toplumsal cinsiyete, Türk\rkültürüne has yiyecek adları çerçevesinde bakıldığında, katılımcıların çoğunun özellikle\rkadınlara vurgu yaparak, belirlenen yiyecek adlarında cinsiyetçilik kategorisini ön plana\rçıkardıkları görülmüştür. Bu adlandırmaların toplumda, cinsiyet ayrımcılığı şeklinde bir\ralgı oluşturduğu söylenebilir. Çalışmada ulaşılan sonuçlar kapsamında yemeğin fizyolojik\rihtiyacın ötesinde sembolik bir anlama sahip olduğu ifade edilebilir.Öğe GASTRONOMİDEKİ UMUT: BİR SOSYAL GİRİŞİMCİLİK ÖRNEĞİ OLARAK HAYATA SARIL LOKANTASI(Rating Academy, 2018) Özden, Onur; Sünnetçioğlu, Serdar; Özkök, FerahSosyal girişimcilik kâr amacı gütmeyen sivil toplum kuruluşlarıve kâr amacı güden özel sektör arasında kalan melez kuruluşların sosyal fayda sağlama esaslı faaliyetlerini açıklar. Turizm işletmelerinde son yıllarda kurumsal sosyal sorumluluk faaliyetlerinin arttığı görülmekte ancak sosyal girişim adı altında incelenebilecek bir uygulamaya çok sık rastlanmamaktadır. Bu çalışmada bir sosyal girişimcilik örneği olarak Hayata Sarıl Lokantası incelenmiştir. Kendi kendini finanse edebilen bu girişim, lokantacılık faaliyetleriyle elde ettiği gelir ile toplumdaki dezavantajlı bireylere ücretsiz beslenme, meslek edindirme ve psikolojik destekler vermektedir. Bunula birlikte paydaşlara ve çevreye saygılı bir politika sergilemektedir. Bu kapsamda lokanta faaliyetlerini derinlemesine irdelemek için nitel araştırma yöntemlerinden görüşme, gözlem ve katılımcı gözlem teknikleri kullanılarak veri toplanmıştır. Toplanan veriler betimsel analize tabi tutulmuştur. İncelenen sosyal girişimin sağladığı desteklerin fizyolojik ihtiyaçlardan sosyal ihtiyaçlara kadar geniş bir çerçevede olduğu görülmüştür. Yapılan bu örnek olay çalışması ile turizm sektörü başta olmak üzere diğer sektörlerdeki girişimlere örnek olması beklenmektedirÖğe GELECEĞİN ŞEF ADAYLARININ GIDA İSRAFINA İLİŞKİN DAVRANIŞSAL BELİRLEYİCİLERİ(2022) Korkmaz, Müesser; Sünnetçioğlu, Serdar; Özkök, FerahBu çalışmanın amacı yiyecek içecek sektörünün çeşitli alanlarında gelecekte istihdam edilmesi beklenen Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin gıda israfı konusundaki davranışsal belirleyicilerinin araştırılmasıdır. Çalışma kapsamında ayrıca öğrencilerin hangi gıda ürünlerini ne oranda israf ettiklerinin belirlenmesi amaçlanmaktadır. Nicel araştırma yöntemi altında ilişkisel tarama modeline sahip olan bu çalışmada veriler yüz yüze anket tekniği ile toplanmış olup, çalışma kapsamında toplam 146 öğrenciye ulaşılmıştır. Çalışmada elde edilen verilerin analizinde sırasıyla doğrulayıcı faktör analizi, korelasyon analizi, yol analizi ve frekans analizi kullanılmıştır. Çalışma sonucunda ahlaki normların öğrencilerinin gıda israfına yönelik tutumları üzerinde etkisinin olmadığı, algılanan davranışsal kontrol ve tedbir normlarının ise anlamlı etkiye sahibi olduğu belirlenmiştir. Çalışmada öğrencilerin en çok ekmek ve unlu mamul kategorisi ile meyve ve sebze kategorisindeki yiyecekleri israf ettikleri tespit edilmiştir. Öğrencilerin en az israf ettikleri yiyecek grubu ise et ve et ürünleri olarak belirlenmiştir.Öğe “Hypermetropia” in Tourism(Peter Lang AG, 2021) Sünnetçioğlu, Serdar; Özkök, Ferah; Sünnetçioğlu, AyşeThis book has been prepared by pursuing a scientic goal in the eld of tourism and hotel management in order to create a resource for the academicians and sector representatives who conduct studies on the subject. Within this context, the book ‘Dynamics of International Tourism: Contemporary Issues and Problems’, with a focus on tourism and hotel management terminology, is expected to be a source book for the theoretical and practical scientic studies in the elds with which tourism is in close relationship such as gastronomy, recreation and marketing.Öğe KAZ DAĞLARI’NIN TURİZMDEKİ EKONOMİK DEĞERİNİN SEYAHAT MALİYET YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ(2019) Özkök, Ferah; Mercan, Şefik Okan; Yıldırım, Hacı Mehmet; Korkmaz, Halil; Sünnetçioğlu, Serdar; Ayhan, Çiğdem KaptanKaz Dağları, mitolojik, doğal, kültürel ve tarihsel açıdan önemli değerlere sahiptir. 1993 yılında Kaz Dağları’nın bir kısmı milli park ilan edilmiş ve böylece koruma altına alınmıştır. Ancak milli park alanı dışında kalan bölgede madencilik gibi üretim faaliyetlerinin gerçekleştirilmesiyle turizm faaliyetlerinin gerçekleştirilebileceği alanlarda tahribatlar ve onarılamaz zararlar oluşmaktadır. Bu kaynakların korunması ve gelecek nesillere aktarılması sürdürülebilir bir bakış açısı ile mümkün olacaktır. Çalışmada, Kaz Dağları’nın turizm kaynaklarının ekonomik değerini seyahat maliyet yöntemi ile hesaplamak amaçlanmıştır. Bölgenin, turizm amaçlı kullanımının seyahat maliyet yöntemiyle ekonomik değerini belirlemek üzere soru formları hazırlanmış ve bölgeye gelen turistlerle yüz yüze görüşmeler yapılarak veriler toplanmıştır. Daha sonra kurulan regresyon modelinde Kaz Dağları bölgesi için yıllık bireysel tüketici rantı ve toplam tüketici rantı hesaplanmış ve bu rakamlar sırasıyla 3.959,46 TL ve 384.958.445,95 TL bulunmuştur. Elde edilen bu bulgulara göre ziyaretçiler Kaz Dağları bölgesini ziyaret etmek için oldukça yüksek bir maliyete katlanmaktadır ve bölgenin doğal yapısının korunması ile her geçen yıl bu miktarın daha da artacağı düşünülmektedir.Öğe Kırsal turizm faaliyetlerine yönelik alan kullanım uygunluklarının saptanması; Yenice (Çanakkale) örneği(2012) Kaptan Ayhan, Çiğdem; Cengiz, Tülay; Özkök, Ferah; Tatlı, HasanÖğe Land use suitability analysis of rural tourism activities: Yenice, Turkey(Elsevier Sci Ltd, 2020) Kaptan Ayhan, Çiğdem; Cengiz Taşlı, Tülay; Özkök, Ferah; Tatlı, HasanIn this study, a land use suitability analysis was conducted for rural tourism in the Yenice district, located in the north-west of Turkey. As part of the research process involved dividing the area in question into landscape units using GIS and RS techniques. A suitability rating for tourism activities in each landscape unit was obtained by following through the steps of the ELECTRE method, individually repeated for each landscape unit. It is considered that the 1st-, 2nd- and 3rd-degree suitable activities were most relevant in the rating of the nine different tourism activities. Therefore assessments were made on the basis of these first three ranks. As a result of the analysis, from the 1st-degree suitable activities identified, the first three were found to be mountaineering, trekking and wildlife observation. From the 2nd-degree suitable activities, the first three were flora observation, trekking and hiking, and from the 3rd-degree suitable activities, the first three trekking, orienteering and mountaineering.Öğe Overtourism perception in the islands: the case of Bozcaada and Gokceada(Univ Federal Juiz Fora, 2021) Sünnetçioğlu, Serdar; Mercan, Şefik Okan; Özkök, Ferah; Sünnetçioğlu, AyşeIn this study, it is aimed to evaluate the effects of over tourism on the two touristic islands in Çanakkale, Bozcaada and Gökçeada, from the eyes of the local people. Overtourism emphasizes that an excessive number of tourists in a particular destination can have negative effects on society. In this study, the phenomenon of overtourism has been discussed on the basis of social carrying capacity and Doxey's irridex-tolarate model. In line with this purpose, the perception of the local people about the effects of tourism, problems caused by tourists and their attitudes towards tourists were evaluated with 260 data using the survey method. The data were analyzed by performing T-Test and regression analysis in the statistical package program. According to the research findings, although there is a positive perception towards tourism in the islands, there are also problems caused by tourism. It can be said that Bozcaada is experiencing an overtourism problem due to reasons such as being a small island compared to Gökçeada. It can be said that Gökçeada is at the first stage, at the satisfaction level, although it is thought Bozcaada is the satisfaction level of Doxey’s model. With this study, the social carrying capacity of the two islands in Çanakkale has been put forward theoretically, and the local people's perception of overtourism has been discussed on the basis of the Doxey theory. So, in practice, sustainable tourism planning on the islands can be done by taking these findings into consideration.Öğe Participation of the local community in the tourism development of imbros (Gokceada)(2011) Cengiz, Tülay; Özkök, Ferah; Kaptan Ayhan, ÇiğdemPlanning is essential in order to ensure sustainable development of the regions where tourism starts to develop. Adoption of a participatory planning approach enables the community to benefit from the positive effects of tourism, while alleviating its negative effects. This paper aims to set forth the tourism potential of Gokceada, the largest island of Turkey, to determine the problems in relation with the development of tourism and to provide suggestions on the planning of the Island for the sake of sustainable development. Within this framework, the opinions of the local community on the island's tourism have been called upon by utilizing the Rapid Rural Appraisal (RRA) method. By evaluating the data obtained from RRA, which is considered as a form of the participatory approach, suggestions have been developed. © 2011 Academic Journals.Öğe Sosyalizasyon Sürecinde Türk Mutfak Kültürü(2017) Karakas, Ezgi; Sünnetçioğlu, Serdar; Sünnetçioğlu, Ayşe; Özkök, FerahSosyalizasyon, kültürel unsurları geçmişten günümüze, günümüzden de geleceğe aktaran süreç olarak tanımlanabilir. Sosyalizasyon süreci kültürel unsurları geçmişten günümüze, günümüzden de geleceğe aktarırken bir yandan yemek kültürü için bir sınır çizmekte (din kuralları, örf ve adetler, gelenekler gibi), bununla birlikte diğer taraftan her yeni açılımla bir dönüşüm sürecine girerek kendini yeniden üretmektedir. Bu çalışmayla Türk mutfak kültürünün nesilden nesile nasıl aktarıldığı sosyalizasyon olgusu ile açıklanmaya çalışılmış, Türk mutfağının sosyalizasyon süreci içerisinde nasıl şekillendiği, Türk mutfağı ile ilgili yapılan çalışmalar incelenerek ele alınmıştır. Çalışma kavramsal bir çalışma olup, ampirik veriler ile desteklenememesi çalışmanın önemli bir sınırlılığını oluşturmaktadır. Yapılan literatür taraması sonucunda kavramsal bir model sunulmuştur. Bu modele göre Türk Mutfağı, çözümsel boyut, betimsel boyut ve tarihsel boyut olmak üzere üç boyutta ele alınmıştırÖğe Sürdürülebilir Turizmde Bilginin Önemi(Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2009) Özkök, Ferah; Gümüş, FadimeBu çalışmanın amacı, son yıllarda kitle turizminin yarattığı olumsuz çevresel, sosyal ve kültürel etkilerinin giderilmesi ve turizmde sürdürülebilirliğin sağlanabilmesinde, bilginin üretilmesi, kullanılması ve becerilerinin geliştirilmesinde izlenen yolu araştırmaktır. Çalışmada öncelikle sürdürülebilir kalkınma ve turizm kavramları açıklanmakta, günümüzde turizmde bilginin yeri irdelenmekte, bilginin herkese ve hızlı ulaşmasının yararları üzerinde durulmaktadır. Özellikle gelişmekte olan ülkelerin kalkınmasında önemli yeri olan turizm sektöründe sürdürebilirlik açısından bilginin önemi tartışılmaktadır.Öğe Tüketicilerin Konfor Gıda Tercihleri Üzerine Bir Araştırma(Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2022) Albayrak, Rukiye; Tarhan, Nebahat Tuğba; Gençtürk, Nazlıcan; Özkök, Ferah; Sünnetçioğlu, SerdarGıda seçimi ve tüketimi, ekonomi, antropoloji, sosyoloji ve psikoloji gibi birçok alanla ilgilidir. Çalışmanın konusu olan konfor gıda seçimi bu alanların tümüyle ilişkilendirilebilir ancak, özellikle psikolojik ve kültürel konularla güçlü bir ilişkisi bulunmaktadır. Konfor gıda; çok genel olarak literatürde bireylere psikolojik olarak rahatlık sağlayan gıdalar olarak adlandırılmaktadır. Bu çalışmanın amacı Türkiye’de yaşayan bireylerin konfor gıda seçiminde etkili olan faktörler, konfor gıdaların bireyler için ifade ettiği anlamı ve konfor gıdanın tüketiminin birey üzerinde yarattığı etkileri araştırmaktır. Veriler internet üzerinden görüşme formu aracılığı ile toplanmış olup 248 kişiye ulaşılmıştır. Bu veriler; gıda ve duygu durumu arasındaki ilişki, konfor gıda kavramı, en çok tercih edilen konfor gıdalar, konfor gıda tüketim davranışları ve konfor gıda tercihlerini etkileyen faktörler olmak üzere 5 ana başlık kapsamında incelenmiştir. Elde edilen bulgulara göre bireylerin konfor gıdayı iyi hissettiren gıda olarak tanımladıkları, negatif ve/veya pozitif duygu durumlarında konfor gıda tükettikleri görülmektedir. Bireyler her iki duygu durumunda da çikolata, tatlı gibi şeker içerikli gıdalar tercih ederken en az tercih edilen grubun ise balık ve su ürünleri olduğu görülmüştür. Ayrıca bireylerin konfor gıdaları en çok olumlu duygularda, evde ve yalnız tükettiklerine ulaşılırken konfor gıda tercihini etkileyen faktörler arasında damak zevkinin öne çıktığı sonucuna varılmıştır [EN] Food choice and consumption is relevant to many scientific fields such as economics, anthropology, sociology, and psychology. The choice of comfort food, which is the subject of the study, can be associated with all of these areas, but it has a strong relationship with psychological and cultural issues. Comfort food; In general, it is called as foods that provide psychological comfort to individuals in the literature. This study aims to investigate the factors that affect the comfort food selection of individuals living in Turkey, the meaning of comfort food for individuals, and the effects of comfort food consumption on the individual. The data was collected via the online interview form and 248 people were reached. This data has been reviewed on 5 main topics: The relationship between food and emotion, the concept of comfort food, the most preferred comfort foods, comfort food consumption behaviors, and comfort factors affecting food preferences. According to the findings, it is observed that individuals define comfort food as good food, and in the case of a negative and/or positive feeling, they consume comfort food. In both cases of emotion, it has been found that the least preferred group is fish and water products while choosing chocolate and sugar-content foods such as dessert. In addition, it has been concluded that the taste of the individual's comfort foods has been emphasized among the factors that affect comfort food preference while most positive emotions, home, and lonely consumption are achieved.Öğe TURİSTİK DESTİNASYONLARDA TAŞIMA KAPASİTESİ: ÇANAKKALE SAVAŞLARI GELİBOLU TARİHİ ALANI ÖRNEĞİ(Balıkesir Üniversitesi, 2016) Soylu, Yasin; Özkök, FerahTaşıma kapasitesi, var olan kaynaklara negatif etki yapmadan, ziyaretçi memnuniyetini düşürmeden veya yöre toplumu ekonomisine ve kültürü üzerine istenmeyen etkiye neden olmadan, alandaki maksimum kullanım düzeyi şeklinde tanımlanabilir. Bu çalışmada turistik destinasyonlarda taşıma kapasitesi belirlenmesinin ne kadar önemli olduğu vurgulanmak istenmiştir. Özellikle korunan alanlarda ziyaretçilerin yarattığı etkilere yönelik taşıma kapasitesi belirlenmesi, kaynak değerlerine zarar verilmemesi için önemli bir araçtır. Çalışmada ziyaretçi sayılarının yanında iklim özellikleri ve araştırma alanına yönelik kaynak kullanımlarının etkileri sayısal veri olarak kullanılmıştır. “Rekreasyonel Taşıma Kapasitesinin Belirlenmesinde” Uluslararası Doğayı Koruma ve Doğal Hayatı Koruma Derneği (International Union for the Conservantion of Nature and Natural Resources, IUCN) tarafından önerilen “Koruma Alanlarında Taşıma Kapasitesi Tahmin Yöntemi” ve Shelby ile Heberlein tarafından geliştirilen “Taşıma Kapasitesi Değerlendirme Süreci” (Carrying Capacity Assessment Process, C-CAP)’ndeki “Sosyal Taşıma Kapasitesi” değerlendirme modeli kullanılmıştır. Uygulanan yöntem sonucunda; Gelibolu Yarımadası Tarihi Milli Parkı’nın fiziksel taşıma kapasitesi 2775 gün/ziyaretçi, gerçek taşıma kapasitesi 898.9gün/ziyaretçi, etkin taşıma kapasitesi 593.2 gün/ziyaretçi ve sosyal taşıma kapasitesi 333 gün/ziyaretçi olarak saptanmıştır. Çalışmadaki bulgular ışığında çeşitli değerlendirmeler sunulmuş, mevcut ve olası sorunlara yönelik öneriler belirtilmiştirÖğe Turistik Destinasyonlarda Taşıma Kapasitesi: Çanakkale Savaşları Gelibolu Tarihi Alanı Örneği(Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2016) Soylu, Yasin; Özkök, FerahTaşıma kapasitesi, var olan kaynaklara negatif etki yapmadan, ziyaretçi memnuniyetini düşürmeden veya yöre toplumu ekonomisine ve kültürü üzerine istenmeyen etkiye neden olmadan, alandaki maksimum kullanım düzeyi şeklinde tanımlanabilir. Bu çalışmada turistik destinasyonlarda taşıma kapasitesi belirlenmesinin ne kadar önemli olduğu vurgulanmak istenmiştir. Özellikle korunan alanlarda ziyaretçilerin yarattığı etkilere yönelik taşıma kapasitesi belirlenmesi, kaynak değerlerine zarar verilmemesi için önemli bir araçtır. Çalışmada ziyaretçi sayılarının yanında iklim özellikleri ve araştırma alanına yönelik kaynak kullanımlarının etkileri sayısal veri olarak kullanılmıştır. \"Rekreasyonel Taşıma Kapasitesinin Belirlenmesinde\" Uluslararası Doğayı Koruma ve Doğal Hayatı Koruma Derneği (International Union for the Conservantion of Nature and Natural Resources, IUCN) tarafından önerilen \"Koruma Alanlarında Taşıma Kapasitesi Tahmin Yöntemi\" ve Shelby ile Heberlein tarafından geliştirilen \"Taşıma Kapasitesi Değerlendirme Süreci\" (Carrying Capacity Assessment Process, C-CAP)'ndeki \"Sosyal Taşıma Kapasitesi\" değerlendirme modeli kullanılmıştır. Uygulanan yöntem sonucunda; Gelibolu Yarımadası Tarihi Milli Parkı'nın fiziksel taşıma kapasitesi 2775 gün/ziyaretçi, gerçek taşıma kapasitesi 898.9gün/ziyaretçi, etkin taşıma kapasitesi 593.2 gün/ziyaretçi ve sosyal taşıma kapasitesi 333 gün/ziyaretçi olarak saptanmıştır. Çalışmadaki bulgular ışığında çeşitli değerlendirmeler sunulmuş, mevcut ve olası sorunlara yönelik öneriler belirtilmiştir.Öğe Turistik Tüketicilerin Seyahat Motivasyonlarının Eudaimonik ve Hedonik Bakış Açısıyla Değerlendirilmesi(Sinop University Sinop Üniversitesi, 2022) Yıldırım, Hacı Mehmet; Uşak, Ezgi Can; Özkök, FerahSeyahat motivasyonları ve turistlerin seyahat etme amaçları uzun yıllardan beri merak edilen ve araştırılan bir konu olmuştur. Ancak hedonizm ve eudaimonizm gibi turizmi ve pozitif psikolojiyi ele alan çalışmalar yeni bir araştırma konusudur. Bu çalışmanın amacı turist motivasyonlarına farklı bir perspektiften bakmaktır. Bu amaç doğrultusunda, düzenli seyahat eden turistlerin motivasyonlarında hedonik ve eudaimonik faktörlerin etkilerini ortaya koymaktır. Araştırmada kolayda örnekleme yöntemi ile düzenli seyahat ettiğini ifade eden 206 katılımcıya ulaşılmıştır.Yapılan betimsel analizler ve t testi sonucunda, katılımcıların çoğunluğunun deniz-kum-güneş turizmini tercih ettiği ve rahatlama, yeni yerler keşfetme ve hayatın rutininden uzaklaşma motivasyonlarıyla seyahat ettikleri tespit edilmiştir. Ayrıca katılımcıların demografik özelliklerine göre hedonik ve eudaimonik faktörler için farklılıklarına yönelik yapılan analizlerde, katılımcıların yalnızca cinsiyetine göre hedonik motivasyon faktörlerde farklılığa rastlanmıştır. Buna göre; kadınların erkeklere oranla daha çok hedonik motivasyonlarla seyahat ettiği belirlenmiştir.Öğe Turistik Tüketicilerin Seyahat Motivasyonlarının Eudaimonik ve Hedonik Bakış Açısıyla Değerlendirilmesi(Sinop Üniversitesi, 2022) Yıldırım, Hacı Mehmet; Uşak, Ezgi Can; Özkök, FerahSeyahat motivasyonları ve turistlerin seyahat etme amaçları uzun yıllardan beri merak edilen ve araştırılan bir konu olmuştur. Ancak hedonizm ve eudaimonizm gibi turizmi ve pozitif psikolojiyi ele alan çalışmalar yeni bir araştırma konusudur. Bu çalışmanın amacı turist motivasyonlarına farklı bir perspektiften bakmaktır. Bu amaç doğrultusunda, düzenli seyahat eden turistlerin motivasyonlarında hedonik ve eudaimonik faktörlerin etkilerini ortaya koymaktır. Araştırmada kolayda örnekleme yöntemi ile düzenli seyahat ettiğini ifade eden 206 katılımcıya ulaşılmıştır. Yapılan betimsel analizler ve t testi sonucunda, katılımcıların çoğunluğunun deniz-kum-güneş turizmini tercih ettiği ve rahatlama, yeni yerler keşfetme ve hayatın rutininden uzaklaşma motivasyonlarıyla seyahat ettikleri tespit edilmiştir. Ayrıca katılımcıların demografik özelliklerine göre hedonik ve eudaimonik faktörler için farklılıklarına yönelik yapılan analizlerde, katılımcıların yalnızca cinsiyetine göre hedonik motivasyon faktörlerde farklılığa rastlanmıştır. Buna göre; kadınların erkeklere oranla daha çok hedonik motivasyonlarla seyahat ettiği belirlenmiştir.Öğe YEREL HALKIN KADIN TURİSTLERE YÖNELİK BAKIŞ AÇISININ TOPLUMSAL CİNSİYET ROLLERİ EŞİTLİĞİ VE YAŞAM DEĞERLERİ BAĞLAMINDA İNCELENMESİ: GÖKÇEADA ÖRNEĞİ(Rating Academy, 2019) Korkmaz, Müesser; Özkök, Ferah; Uluocak, ŞerefBu çalışmada yerel halkın tek başına seyahat eden kadın turistlere yönelik bakış açısının toplumsal cinsiyet rolleri eşitliği ve yaşam değerleri bağlamında incelenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın evrenini Şubat – Nisan 2018 tarihleri arasında Gökçeada’da yaşayan yerel halk oluşturmaktadır. Araştırmanın verileri araştırmacı tarafından yüz yüze anket tekniği ile toplanmıştır. Araştırma kapsamında yerel halktan 195 kullanılabilir anket formu elde edilmiştir. Araştırmadan elde edilen verilerin analizinde Bağımsız İki Örnek T-Testi, Ki-Kare Testi, Açımlayıcı Faktör Analizi ve Korelasyon Analizi kullanılmıştır. Araştırma sonucunda Gökçeada’da yaşayan yerel halkın eşitlikçi bir bakış açısına sahip olduğu tespit edilmiş ve yerel halkın tek başına seyahat eden kadın turistlere yönelik bakış açısı ifadeleri ile toplumsal cinsiyet rolleri eşitliği puanı, özgürlük ve eşitlik değer puanları arasında anlamlı farklılıklar bulunmuştur. Araştırmada ayrıca, yerel halkın toplumsal cinsiyet rolleri eşitliği puanı ile uyum, iyilikseverlik, özgürlük ve eşitlik değerleri arasında istatistiki bakımdan anlamlı bir ilişki tespit edilmiştirÖğe YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNİN TEDARİK ZİNCİRLERİNİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK BAKIŞ AÇISI İLE DEĞERLENDİRİLMESİ: ÇANAKKALE İLİ ÖRNEĞİ(Karabuk University Karabük Üniversitesi, 2023) Aydın, Görkem; Sünnetçioğlu, Ayşe; Özkök, FerahSürdürülebilir gastronominin temel amacı nesillerin refahını gözeterek gıda üretimi ve tüketimi gerçekleştirmektir. Bu amaç doğrultusunda yiyecek içecek işletmelerinin tedarik zincirleri önemli bir yer teşkil etmektedir. Tedarik zincirinde yer alan tüm paydaşların sürdürülebilirlik esasına dayalı eylemleri ve işbirlikleri sürdürülebilir tedarik zinciri oluşturma noktasında yadsınamaz bir gereklilik olarak görülmektedir. Çanakkale’de gerçekleştirilen bu çalışmada yiyecek içecek işletmelerinin tedarik zincirlerinin sürdürülebilirlik bakış açısıyla değerlendirilmesi amaçlanmaktadır. Bu kapsamda Çanakkale’deki yiyecek içecek işletmelerinin sürdürülebilirlik noktasında mevcut durumunu, tedarikçi profillerini, tedarikçi seçim kriterlerini, karşılaştıkları sorunları ve çözümlerini belirlemek hedeflenmektedir. Bu amaçla doğrultusunda Çanakkale Merkez’de bulunan yiyecek içecek işletmeleri ile yüz yüze derinlemesine mülakatlar gerçekleştirilmiştir. Çalışmadan elde edilen verilere betimsel analiz ve içerik analizi uygulanmıştır. Ulaşılan veriler sonucunda katılımcıların sürdürülebilir tedarik zinciri içerisinde çeşitli uygulamalar yaptığı görülmektedir. Öte yandan katılımcıların yerel üreticilerle çalışmaya gayret ettikleri ancak Çanakkale’deki yetersizlikler, müşteri talepleri gibi sebeplerle zincir tedarikçiler ile çalıştıkları belirlenmiştir. İşletmelerin tedarik ile ilgili belli başlı sorunların olduğu bu sorunlara yönelik alternatif çözümler ürettiği görülmektedir. Ayrıca çalışmada sürdürülebilir tedarik zincirinin güçlendirilmesi konusunda katılımcı önerileri de alınmıştır.
