Yazar "Uymaz, Başar" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 2 / 2
  • [ X ]
    Öğe
    Application of Bacteriophage for Biocontrol of Listeria monocytogenes in Foods
    (Sidas Medya A.Ş., 2015) Şanlıbaba, Pınar; Uymaz, Başar
    Parallel to the developments in food technology, the use of many alternative new technologies remains on the agenda nearby classical food preservation. Bacteriocins and bacteriophages are recognized as natural food biopreservation, and they are among alternative food preservation technologies. Bacteriophages are obligate parasite of bacteria and need to live bacterial cells for propagation. Listeria monocytogenes is a very important food-borne pathogen for human and animal species, and it is one of the most studied pathogens in recent years. Ready-to-eat foods and coldstored foods for a long time are among the most risky foods in terms of L. monocytogenes. In this review, the application of bacteriophage for the biocontrol of L. monocytogenes in foods was summarized [TR] Gıda teknolojisindeki gelişmelere paralel olarak gıdaların muhafazasında kullanılan klasik yöntemlerin yanında birçok alternatif yeni teknolojilerin kullanımı da gündemdedir. Bakteriyosin ve bakteriyofajlar doğal gıda biyokoruyucuları olarak tanınmakta ve alternatif gıda muhafaza teknolojileri arasında yer almaktadır. Bakteriyofajlar hücre içi zorunlu parazitler olup, çoğalmaları için canlı bakteri hücrelerine gereksinim duyarlar. Listeria monocytogenes son dönemlerde üzerinde en çok araştırma yapılan, insan ve hayvan türleri için önemli patojen mikroorganizmalardandır.L. monocytogenes açısından en riskli gıdalar tüketime hazır ve soğukta uzun süre depolanmış gıdalardır. Bu derlemede gıda kaynaklı patojenlerden L. monocytogenes’in gıdalarda biyokontrolü amacıyla dünyada yapılan faj uygulama çalışmaları özetlenmeye çalışılmıştır
  • [ X ]
    Öğe
    MESLEK YÜKSEKOKULU ÖĞRENCİLERİNİN ÖĞRENCİ TOPLULUKLARINA KATILIM DÜZEYİ İLE İLGİLİ TUTUM VE DAVRANIŞLARI
    (Kirklareli University, 2015) Uymaz, Başar; Kasım, Rezzan; Şanlıbaba, Pınar; Çay, Rukiye Duygu; Aşılıoğlu, Fatma
    Öğrenci topluluğu, herhangi bir üniversitede bir grup öğrencinin çeşitli hobilerle uğraşmak, belirli bir konu üzerine tartışmak veya araştırma yapmak, öğrencilere veya insanlara yardım etmek, kişisel gelişimini sağlamak gibi amaçlarla bir araya gelerek oluşturdukları bir gruptur. Bir öğrenci topluluğu herhangi bir konuda ortak ilgi alanına sahip kişiler tarafından kurulur ve sürdürülür. Bu kapsamda yapılan bu çalışmada, meslek yüksekokulu öğrencilerinin öğrenci topluluklarına katılımları ile ilgili tutum ve davranış düzeylerinin tespit edilmesi amaçlanmıştır. Çalışmada, Ankara Üniversitesi Kalecik Meslek Yüksekokulu, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Bayramiç Meslek Yüksekokulu ve Kocaeli Üniversitesi Arslanbey Meslek Yüksekokulu’nun değişik programlarında okuyan 245 kız ve 145 erkek olmak üzere toplam 390 öğrenciye 18 sorudan oluşan anket uygulanmıştır. Anket formu ile öğrencilerin aile yapıları, öğrencilerin bağlı bulundukları meslek yüksekokullarındaki öğrenci topluluk düzeyleri ve öğrencilerinin bu topluluklara yaklaşımları ile katılım eğilimleri tespit edilmeye çalışılmıştır. Öğrencilerin babalarının %31,0’i ilkokul ve % 23,6’sı lise mezunudur. Annelerinin eğitim düzeyi ise; % 41,0’inin ilkokul ve % 26,9’unun orta düzeyde olduğu saptanmıştır. Öğrenci ailelerinin % 32,1’i ilçe merkezinde, % 30,0’u il merkezinde ve % 16,4’ü ise metropollerde yaşamaktadır. Öğrencilerin % 8,7’si öğrencisi olduğu meslek yüksekokulunda faaliyet gösteren öğrenci topluluğu olduğunu belirtirken, % 91,3’ü herhangi bir öğrenci topluluğunun bulunmadığını belirtmiştir. Öğrencilerin % 2,1’i en az bir öğrenci topluluğuna üye iken, % 97,9’u ise üye olmadığını ifade etmiştir. Öğrencilerin % 22,1’i, öğrenci topluluklarının kişisel gelişimine en önemli katkısı olarak ifade özgürlüğünü geliştirmesi olarak belirtmiştir. Öğrenci topluluklarına üye olmayan öğrencilerin % 44,6’sı öğrenci topluluklarından haberdar olmadıklarını ifade ederken, % 30,0’u ise böyle bir faaliyetin meslek yüksekokulunda bulunmadığını ifade etmiştir. Bununla beraber öğrencisi olduğu meslek yüksekokulunda aktif bir öğrenci topluluğu bulunması halinde öğrencilerin % 41,5’i katılmak istediğini, % 34,6’sı ise araştırmak istediğini belirtmiştir. Bu anket sonuçlarına göre düşük düzeyde tespit edilen ilginin nedeni, üniversite yönetiminin meslek yüksekokullarındaki öğrenci topluluk faaliyetleri ile ilgili teşviklerinin yetersiz olmasına ve meslek yüksekokul yönetimlerinin ise bu konuda yeterli ilgi göstermemesine bağlanmıştır.