Yazar "Karakas, Ezgi" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 3 / 3
  • [ X ]
    Öğe
    Sosyalizasyon Sürecinde Türk Mutfak Kültürü
    (2017) Karakas, Ezgi; Sünnetçioğlu, Serdar; Sünnetçioğlu, Ayşe; Özkök, Ferah
    Sosyalizasyon, kültürel unsurları geçmişten günümüze, günümüzden de geleceğe aktaran süreç olarak tanımlanabilir. Sosyalizasyon süreci kültürel unsurları geçmişten günümüze, günümüzden de geleceğe aktarırken bir yandan yemek kültürü için bir sınır çizmekte (din kuralları, örf ve adetler, gelenekler gibi), bununla birlikte diğer taraftan her yeni açılımla bir dönüşüm sürecine girerek kendini yeniden üretmektedir. Bu çalışmayla Türk mutfak kültürünün nesilden nesile nasıl aktarıldığı sosyalizasyon olgusu ile açıklanmaya çalışılmış, Türk mutfağının sosyalizasyon süreci içerisinde nasıl şekillendiği, Türk mutfağı ile ilgili yapılan çalışmalar incelenerek ele alınmıştır. Çalışma kavramsal bir çalışma olup, ampirik veriler ile desteklenememesi çalışmanın önemli bir sınırlılığını oluşturmaktadır. Yapılan literatür taraması sonucunda kavramsal bir model sunulmuştur. Bu modele göre Türk Mutfağı, çözümsel boyut, betimsel boyut ve tarihsel boyut olmak üzere üç boyutta ele alınmıştır
  • [ X ]
    Öğe
    Turkish Culinary Culture In The Socialization Process
    (Sidas Medya A.Ş., 2017) Ozkok, Ferah; Sunnetcıoglu, Ayse; Sunnetcıoglu, Serdar; Karakas, Ezgi
    Socialization can be defined as process whereby cultural components are passed down from one generation to the other. Socialization as a process lays down the guidelines of a food culture (as in religion rules, manners and customs, etc.) and renovates itself by undergoing a transformation process with each and every interaction. Relying on the review of the existing studies into Turkish culture, the present paper attempts to describe how Turkish culinary culture has been transferred from one generation to the other and how Turkish cuisine has taken shape within the socialization process. The study is based on a conceptual framework, but fails to support the results with empirical data. As the result of the literature review, a conceptual model is proposed. In the model, Turkish cuisine is examined in three dimensions, which are analytical dimension, descriptive dimension, and historical dimension.
  • [ X ]
    Öğe
    Turkish Culinary Culture In The Socialization Process
    (Sidas Medya Ltd. Şti. Sidas Medya Ltd. Şti., 2017) Ozkok, Ferah; Sunnetcıoglu, Ayse; Sunnetcıoglu, Serdar; Karakas, Ezgi
    Socialization can be defined as process whereby cultural components are passed down from one generation to the other. Socialization as a process lays down the guidelines of a food culture (as in religion rules, manners and customs, etc.) and renovates itself by undergoing a transformation process with each and every interaction. Relying on the review of the existing studies into Turkish culture, the present paper attempts to describe how Turkish culinary culture has been transferred from one generation to the other and how Turkish cuisine has taken shape within the socialization process. The study is based on a conceptual framework, but fails to support the results with empirical data. As the result of the literature review, a conceptual model is proposed. In the model, Turkish cuisine is examined in three dimensions, which are analytical dimension, descriptive dimension, and historical dimension.