Yazar "Deniz, Sezer" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 2 / 2
  • [ X ]
    Öğe
    Agro Turizm Tesislerinin Gastronomi Faaliyetleri Açısından İncelenmesi: Çanakkale Örneği
    (2018) Deniz, Sezer; Özden, Onur; Akgün, Oğuzer; Yıldırım, Hacı Mehmet
    Yüzyılın baskın turizm biçimi olan kitle turizminin doğal ve kültürel kaynaklarda tahribata yol açması alternatif turizm türlerini gündeme getirmiştir. Tarım alanlarındaki tahribatla beraber çiftçilerin gelirlerindeki azalma, alternatif turizm türleri arasından bölge halkına gelir sağlamayı, doğal kaynaklarda sürdürülebilirliği ve sosyal etkileşimi amaçlayan agro-turizme ilgiyi arttırmıştır. Agro-turizmin iş birliği gerektiren yapısı çiftlikler bünyesinde gerçekleştirilen gastronomi faaliyetlerini de ön plana çıkarmaktadır. Bu çalışmada Çanakkale ilinde yer alan ve Tatuta bünyesinde faaliyet gösteren agro-turizm tesislerinin gastronomik açıdan incelenmesi amaçlanmaktadır. Bu bağlamda, Çanakkale’de faaliyet gösteren tesislerin işletmecileriyle, yarı-yapılandırılmış soru formu aracılığıyla yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler betimsel analiz ve içerik analizi ile değerlendirilmiş, işletme faaliyetlerine yönelik gözlemler de bulguları güçlendirmek amacıyla kullanılmıştır. Sonuç olarak agro-turizm çiftliklerinde gastronomik unsurlar barındıran bir sürecin işlediği; ziyaretçilerin toplama, hazırlama, pişirme, servis ve üretim aşamalarına katıldıkları görülmüştür. İlgili süreçlere katılımın kültürel etkileşim ve değişim yaratan bir sürecin ortaya çıkmasını sağladığı tespit edilmiştir.
  • [ X ]
    Öğe
    Turizmin Budva şehrine etkilerinin sürdürülebilirlik açısından değerlendirilmesi
    (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2021) Deniz, Sezer; Korkmaz, Halil
    Günümüz dünyasında, alışkanlıkların farklılaşması, yaşam tarzlarının değişmesi ve çalışma saatlerinin azalması sonucu kültürel faaliyetlere ve turizm türlerine olan talep de artmıştır. Turizmin gelişmesi; yerel istihdamı ve vergi gelirlerini arttırmakla birlikte, doğal ve kültürel cazibe merkezlerinin ve rekreasyon faaliyetlerinin çeşitlenmesini yani yaşam kalitesini pozitif yönde etkilemektedir. Ancak bu gelişim şehirlerde kalabalıklaşma, trafik ve park sorunları, doğal kaynakların tahrip edilmesi, suç oranlarında artış, hayat pahalılığı, ziyaretçiler ve yerel halk arasında ortaya çıkabilecek sürtüşmeler ile yerel halkın yaşam tarzında meydana gelebilecek değişikler gibi olumsuz sonuçlar da doğurabilmektedir. Turizmdeki gelişmenin uzun vadede başarılı olabilmesi arz ve talep dengesinin iyi korunmasına veya sağlanmasına bağlıdır. Bir bölgede gerçekleşen gelişme ekonomik olduğu kadar sosyal, kültürel ve çevresel alanları da kapsamalı, eylem ve politikalar, tüm paydaşlar tarafından kabul edilebilecek şekilde oluşturulmalıdır. Turizm yerel halkın ekonomik ve sosyal refahına katkıda bulunan, doğal ve kültürel kaynakların dikkatli bir şekilde kullanılmasını öngören, destinasyonlara yük olmadan gelecek nesilleri gözeten sürdürülebilir bir çizgide gelişmelidir. Çalışmada toplumsal, kültürel ve doğal kimliği zengin bir yapıya sahip olan Karadağ'ın Budva şehrinin turizmin gelişiminden ne ölçüde etkilendiği araştırılmıştır. Bu amaçla yarı-yapılandırılmış soru formu oluşturularak turizm paydaşlarıyla mülakatlar gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler içerik analizi ve betimsel analize tabi tutulmuş, bulguların desteklenmesi açısından gözlem ve arşiv tarama tekniklerine başvurulmuştur. Turizmin Budva'ya olan etkileri "sosyo kültürel etkiler", "ekonomik etkiler, "çevresel etkiler" ve "yönetim ve politikalar" olarak ele alınmıştır. Sonuç olarak kültürel, doğal, işlevsel ve rekreasyonel bakımdan önem taşıyan bazı çekim unsurlarının turizmin olumsuz etkilerine maruz kaldığı anlaşılmış; sürdürülebilir turizm bakış açısıyla değerlendirilen bu unsurların korunmalarına ve bölgede uygulanan turizm politikasına yönelik öneriler getirilmiştir.