Yazar "Bilgin, Nihal Acarsoy" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • [ X ]
    Öğe
    Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürelerinin Belirlenmesi
    (2014) Özdoğru, Berna; Şen, Fatih; Bilgin, Nihal Acarsoy; Mısırlı, Adalet
    Sofralık kayısı üretimi ve ihracatındaki artıGlar, çeşitlerin hasat sonrası dayanımlarının belirlenmesizorunluluğunu ortaya çıkarmıştır. Ninfa, Precoce de Tyrinthe, Iğdır ve Şekerpare sofralık kayısı çeşitlerininsoğukta muhafazasına ilaveten raf ömrü sonrası kalite değişimlerini belirlemek amacıyla yürütülen bu çalışmada,meyveler 0°C sıcaklık ve %90 95 oransal nem koşullarında 35 gün süreyle depolanmıştır. Depolama süresincehaftalık periyotlarla çıkarılan örneklerin 2 gün süreyle 20°C sıcaklık ve %75 oransal nem koşullarındamuhafazasından sonra bazı kalite parametreleri, fizyolojik ve patolojik bozuklukları incelenmiştir. Depolamasüresinin ilerlemesiyle raf ömrü sonunda tüm kayısı çeşitlerinin ağırlık kaybı ve pH değerinde artış, titreedilebilir asit miktarında azalış saptanmıştır. Precoce de Tyrinthe ve Ninfa çeşitlerinde sırasıyla 21 ve 28 günlükdepolamaya ilaveten 2 gün raf ömrü sonrası tüm meyvelerde yumuşama ve çürüklük gelişimi görülürken, Iğdırve Şekerpare çeşitlerinde ise herhangi bir bozukluk tespit edilmemiştir. Araştırma Iğdır ve ?ekerpare çeşitlerinin35 günlük depolamaya ilaveten 2 gün raf ömrü sonrası kalitelerini korudukları, buna karşılık Precoce de Tyrintheve Ninfa çeşitlerinin ise sırasıyla 14 ve 21 gün muhafaza edilebileceği sonucuna ulaşılmıştır.