Çaylak, BengüÇolakoğlu, FatmaKünili, İbrahim EnderOrmancı, Hasan Basri2025-01-272025-01-2720192148-127Xhttps://doi.org/10.24925/turjaf.v7isp1.101-106.2735https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/373562https://hdl.handle.net/20.500.12428/15590Su ürünleri, sağlıklı bir protein kaynağı olması nedeni ile insan beslenmesinde önemli bir yertutmaktadır. Ancak, ülkemizde dengeli beslenmede görülen ciddi sıkıntılara rağmen, su ürünlerindenyeterince faydalanılamamaktadır. Ülkemizde su ürünleri tüketimi ile ilgili bu durumun gözdengeçirilmesi ve nedenleri üzerinde düşünülerek çözümler üretilmesi gerekmektedir. Bu bağlamdayapılan çalışmada, avcılık ve yetiştiricilik üretiminin yapıldığı ve tüketime sunulduğu İzmir ilimercek altına alınmış ve bu ilde halkın su ürünleri ile ilgili tercihleri analiz edilmiştir. Araştırma,Temmuz 2012 tarihinde farklı semtlerde yaşayan ve rasgele olarak seçilen 500 bireye anketuygulaması şeklinde gerçekleştirilmiştir. Ankete katılanların, %33,8’inin beyaz et, %19,6’sınınkırmızı et, %8,8’inin ise balıketi tükettikleri tespit edilmiştir. Katılımcıların en çok tükettikleribalıkların ise sırasıyla; %40,4 ile çipura, %34,2 ile levrek, %32,4 ile istavrit, %31,8 ile hamsi, %30,4ile de sardalya olduğu belirlenmiştir. Katılımcıların %90,4’ünün balığı taze olarak tükettiği, tüketimşekli olarak da kızartma (%51,6) veya ızgarayı (%33) tercih ettiği saptanmıştır. Çalışmada anketuygulanan bireylerin yılda ortalama 15 kg balık tükettikleri tespit edilmiştir.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessBalıkçılıkİktisatArticle7Sp110110610.24925/turjaf.v7isp1.101-106.2735373562