Yıldırım, Z.Yıldırım, M.Johnson, M. G.2025-01-272025-01-2720031300-30701309-6273https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/30027https://hdl.handle.net/20.500.12428/19394Lactococcin R test edilen tüm gram-pozltlf bakterilere adsorbe olmasına karşın gram-negatlf bakterilere adsorbe olmadığı ve adsorpsiyonun pH'ya bağlı olduğu bulunmuştur. Lactococcin R'in adsorpslyonu, bazı tuzların aniyonları ($CI^{-}$, $PO^{-3}4$) ve lipotelchoic asit tarafından önlendiği tespit edilmiştir. Hücrelerin ve hücre duvarlarının deterjan, organik solventier veya enzimlerle ön işleme tabi tutulması lactococcin R'm bunlara bağlanmasını azaltmadığı gözlenmiştir. Fakat, metanol-kloroform ve sıcak %20 TCA ile muamele edilen hücre duvarı preparatları lactococcin R'ı bağlama yeteneklerini kaybettiği tespit edilmiştir. Lactococcin R ile muamele edilmiş duyarlı hücreler çok fazla miktarda intrasellüler K+ iyonu ve UV-absorbe edilebilen materyalleri kaybettiği, ve ONPG'ye karşı daha çok geçirgen olduğu bulunmuştur. Farklı lactococcin R konsantrasyonları (0-2560 AU/ml), Listerai monocytegenes koloni sayısını yaklaşık %99 oranında azaltığı ve ayrıca L. monocytogenes'in absorbans değerinde de azalmaya neden olduğu tespit edilmiştir. Bu sonuçlar lactococcin R' ın etki mekanizmasının bakteriyostatikten daha ziyade bacteriyosidal olduğunu göstermektedir.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessGıda Bilimi ve TeknolojisiArticle28220320830027