Browsing by Author "Duran, Burçin"
Now showing items 1-1 of 1
-
Sürülebilir çeşnili lor peyniri üretim alternatifleri ve karakteristik özellikleri
Duran, Burçin (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2023)Bu tez kapsamında krema ve eritme tuzu ilave edilerek sürülebilir yapı kazanan lor peynirinin fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerinin depolama boyunca değişimlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu ...